겨울철 가장 맛있는 토마토 페이스트를 곁들인 호박 아지카
토마토 페이스트를 곁들인 이 맛있는 애호박 아지카는 올겨울 여러분의 찬장에 simmering 될 거예요. 이 레시피를 만들어 볼 기회를 놓치지 마세요. 애호박 외에도 마늘, 고추, 토마토 페이스트가 필요한데, 이것들이 요리 전체에 선명한 색감을 더해 줄 거예요. 이 양념이 무엇으로 만들어졌는지 첫눈에 짐작하는 사람은 거의 없을 겁니다. 여름이 아직 다가오는 동안, 우리는 시장에서 어린 애호박을 사서 맛있는 아지카 소스로 요리합니다.
아지카 재료:
- 호박 1kg;
- 마늘 4-5쪽
- 1개의 고추;
- 토마토 페이스트 2큰술;
- 소금 1큰술;
- 과립 설탕 1티스푼;
- 식물성 기름 70g;
- 식초 1.5큰술
토마토 페이스트로 만든 애호박으로 아지카 만들기
애호박 아지카에 필요한 채소를 모두 준비합니다. 마늘 껍질을 벗기고 애호박과 고추는 꼭지를 잘라냅니다. 고기 분쇄기에 들어갈 수 있도록 재료를 잘게 다집니다. 고추의 쓴맛은 고추씨에 모두 들어 있으므로, 고추씨를 함께 사용하면 더 매콤한 아지카를 만들 수 있습니다.
우리는 고기 분쇄기의 중간 격자를 통해 야채를 갈아서 아지카 소스의 기본 재료를 얻습니다.
아지카에 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣고 약한 불로 끓입니다.
아지카를 저어가며 35분간 끓인 후 토마토 페이스트를 넣으세요. 오늘 만들 아지카에 풍미와 색을 더해줄 거예요. 10~15분 더 끓입니다.
식초를 붓고 끓인 후 저어주고 불에서 내립니다.
준비된 호박 아지카를 깨끗하고 살균된 병에 담습니다.
뚜껑을 말아서 완전히 식힌 다음, 병을 담요로 덮습니다.
호박 아지카는 어두운 식료품 저장실이나 시원한 지하실에 보관할 수 있습니다. 상하지 않으며, 병에 담아두면 아무 문제 없이 겨울 내내 보관할 수 있습니다.