보라색 로완버섯을 식별하는 방법과 설명 (+20장 사진)

퍼플 마가목(보라색 마가목)은 리아코이데아과(Riachoideae)의 레피스타속(Lepista)에 속하는 아가미 모양의 버섯입니다. 네이키드 레피스타(naked Lepista)라고도 불립니다. 독특한 색깔 때문에 이 버섯을 따는 것이 두려운 경우가 많지만, 결국에는 따지지도 못합니다. 퍼플 마가목은 훌륭한 맛과 형언할 수 없는 향을 지니고 있어, 이 버섯으로 만든 요리는 순식간에 최고의 맛을 선사합니다.

종의 특징

보라색 마가목이버섯은 조건부 식용 버섯입니다. 이 종은 독특한 특징을 가지고 있으며, 사진을 살펴보고 자세한 설명을 읽으면 그 특징을 알 수 있습니다. 마가목이버섯의 독특한 특징은 매우 눈에 띄며 숲에서 거의 틀림없이 식별할 수 있습니다.

외모와 사진

이 로완 종은 매우 눈에 띄는 모습을 가지고 있습니다.

• 보라색 또는 라일락색 모자;
• 접시의 색깔이 같다.
• 연보라색 다리.

레피스타 버섯은 중간 크기로 자랍니다. 갓의 지름은 6~15cm, 줄기의 지름은 1.5~2.5cm입니다. 버섯의 높이는 8cm에 이릅니다.

종 차이와 구조

버섯의 독특한 특징:

1. 갓은 편평하고 약간 볼록하며 가장자리가 고르지 않습니다. 질감은 촘촘하고 육질입니다. 어린 열매는 진한 자주색을 띱니다. 익으면서 갓은 갈색빛이 도는 옅은 자주색으로 변합니다.

   

2. 줄기는 매끄럽고 고르며 섬유질이 많습니다. 원통형이며 밑부분이 두꺼워집니다. 어린 마가목 버섯의 줄기는 단단하지만, 성숙하면서 구멍이 생깁니다. 갓 아래에는 가볍고 비늘 같은 막이 있습니다. 줄기 밑부분에는 자주색 털이 보입니다.

   

3. 아가미는 처음에는 보라색이지만, 시간이 지나면서 연보라빛 회색으로 변합니다. 아가미는 수가 많고 크기도 다양하며, 서로 느슨하게 붙어 있습니다.
4. 과육은 두껍고 단단하며 단단합니다. 시간이 지날수록 부드러워집니다. 어린 개체는 회보라색을 띠고, 오래된 개체는 크림색을 띱니다. 손상되면 과육에서 지속적인 아니스 향이 납니다.

유통 장소

보라색 레피스타는 온대 기후에서 매우 흔합니다. 모든 종류의 숲과 군락에서 자라지만, 다음과 같은 나무를 선호합니다.

• 전나무;
• 졸참나무;
• 소나무;
• 먹었다.

레피스테스는 침엽수와 낙엽수 부식질에서 잘 자랍니다. 이들은 개활지를 선호합니다. 퍼플 로완은 러시아의 유럽 지역, 시베리아, 그리고 극동 지역에서 자랍니다. 우크라이나, 북미, 그리고 중국 전역에 널리 분포합니다.

먹을 수 있는 것과 먹을 수 없는 것

공식적으로 마가목 버섯은 조건부 식용으로 분류됩니다. 즉, 모든 조리 지침을 준수하여 제대로 손질한 후에만 먹을 수 있습니다. 즉, 소금물에 20분간 끓이는 것입니다. 이렇게 하면 위장 장애를 예방할 뿐만 아니라 버섯 특유의 썩은 냄새와 맛도 없어집니다.

언제, 어떻게 올바르게 수거해야 하나요?

레피스트 버섯은 큰 무리로 자라며, 빽빽하게 밀집된 개간지를 형성합니다. 근처에서는 항상 스모키 토커 버섯을 찾아볼 수 있습니다. 첫 번째 표본은 9월 초에 나타납니다. 첫서리가 내리기 직전까지 버섯을 채취할 수 있습니다.

고속도로나 산업 현장에서 멀리 떨어진 곳에서 버섯을 채취하세요. 이러한 지역에서는 마가목이 산업 폐기물을 흡수하는 능력 때문에 독성이 있습니다. 버섯이 가장 눈에 띄는 이른 아침 시간에 채취하는 것이 가장 좋습니다.

날카로운 도구를 사용하여 버섯을 버섯밭에서 분리하세요. 버섯을 절대 부러뜨리지 마세요. 손상된 균사체는 더 이상 열매를 맺지 못하고 죽습니다.

유용한 속성 및 사용 제한 사항

이 종류의 버섯은 가장 가까운 버섯과 달리 다음과 같은 유익한 물질을 다량 함유하고 있습니다.

• 비타민 B1과 B2
• 망간;
• 아연;
• 구리.

이 버섯의 성분은 전통 의학에서 사용되며, 일부 항생제와 항진균제에 함유되어 있습니다. 이 버섯은 체내 포도당 수치를 낮추는 데 사용됩니다. 이 버섯을 기반으로 한 제제는 저혈당을 조절하는 데 사용됩니다. 이 버섯은 항염증 및 면역 조절 효과로 잘 알려져 있습니다.

트리콜로마 버섯은 사람의 위장관에 긍정적인 영향을 미칩니다. 그러나 만성 위장 질환이 있는 사람은 섭취 시 주의해야 합니다. 만성 간 및 신장 질환이 있는 사람도 마찬가지로 주의해야 합니다. 임산부와 수유부, 그리고 3세 미만의 어린이는 트리콜로마 버섯을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

가짜 버섯과 먹을 수 없는 버섯의 차이점

독특한 생김새에도 불구하고, 보라색 마가목 버섯은 다른 버섯과 쉽게 혼동됩니다. 유사 버섯은 표에 설명된 다음 기준으로 식별할 수 있습니다.

보라색 식용 열매는 식별에 도움이 되는 독특한 특징을 가지고 있습니다. 과육을 자르면 상처 부위가 보라색으로 변합니다.

레시피 및 요리 기능

레피스타 버섯은 다양한 방법으로 조리됩니다. 튀기거나, 말리거나, 삶거나, 절이거나, 소금에 절일 수 있습니다. 또한 다양한 애피타이저와 반찬으로도 사용됩니다. 요리하기 전에 버섯을 손질해야 합니다.

처리 중

레피스트를 처리하는 절차는 다음 단계로 구성됩니다.

1. 정렬. 과일은 다른 종류와 결합되지 않으므로 따로 준비해야 합니다.
2. 긁어서 청소합니다. 많은 이물질이 표면과 접시에 쌓이는 경우가 많은데, 이는 헹굼 과정 전에 제거하는 것이 더 쉽습니다.
3. 담그기. 이 단계를 반드시 준수해야 합니다. 레피스트는 소금물에 몇 시간 동안 담가 두어야 합니다. 물은 최소 한 번은 갈아주어야 합니다.

   

   

   

4. 세탁. 이 단계에서는 흐르는 물에 버섯을 깨끗이 헹구세요. 솔을 사용하는 것이 좋습니다.
5. 비등. 사용하기 전에 레피스타를 20~45분 동안 끓여야 합니다.

버섯 취급에 대한 지침을 따르지 않을 경우, 위장 장애나 식중독을 일으킬 수 있습니다.

레시피 옵션

반죽을 입힌 레피스타는 누구나 꼭 맛봐야 할 훌륭한 요리입니다. 레피스타를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 버섯 – 0.5kg;
• 닭고기 달걀 – 3개;
• 밀가루 – 1.5 큰술;
• 빵가루 – 1.5 큰술;
• 소금과 후추 - 취향에 따라;
• 튀김용 해바라기유.

먼저 반죽을 준비합니다. 계란 3개를 거품기로 부드러워질 때까지 잘 섞은 후 밀가루, 소금, 후추를 넣습니다. 준비된 레피스타를 하나씩 반죽에 담갔다가 빵가루를 묻힙니다. 버섯을 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 넣고 양면을 노릇하게 굽습니다. 따뜻하게 또는 차갑게 드셔도 좋습니다. 애피타이저나 메인 요리로 드실 수 있습니다.

의심할 여지 없이 왕실의 또 다른 요리는 레피스타 조림입니다. 이 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 일반 군인 - 0.5kg;
• 양파 – 2-3개;
• 당근 – 2개;
• 사워크림 – 200g;
• 소금과 후추를 넣어 맛을 냄;
• 튀김용 해바라기유.

양파와 당근을 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 준비된 리아도브카 버섯을 냄비에 넣고 사워크림을 붓고 향신료를 넣습니다. 약불에서 10분간 끓입니다. 레피스타를 반찬으로 곁들여 따뜻하게 드세요.

자주 묻는 질문에 대한 답변

보라색 레피스타는 매우 특이한 종이기 때문에 많은 의문을 불러일으킵니다. 보라색 레피스타에 대해 가장 자주 묻는 질문과 답변을 아래에서 확인하세요.

보라색 마가목이버섯은 독특한 색깔과 기분 좋은 맛과 향을 지닌 버섯입니다. 조건부 식용으로 분류되지만 요리에 널리 사용됩니다. 또한, 마가목이버섯에는 인체 건강과 생명 유지에 필수적인 유익한 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.