3리터 병에 담긴 겨울철 절인 수박

겨울을 위한 준비

절인 수박을 한 번도 먹어본 적이 없다면, 이 특이한 보존식품을 꼭 먹어보고 얼마나 맛있는지 직접 확인해 보세요! 새콤달콤하고 짭짤한 맛에 마늘 향이 살짝 가미된 이 수박은 훌륭한 애피타이저이자 신선한 수박과는 전혀 다른 독특한 디저트입니다. 궁금하세요? 사진과 함께 제공되는 간단한 단계별 레시피를 따라 캔에 담아보세요.

절인 수박은 마늘을 넣어 겨울 동안 보관할 수 있습니다. 걱정하지 마세요. 맛이 상하지 않고 오히려 향이 더해집니다. 이 절임의 조리법은 매우 간단하며 살균이 필요하지 않습니다. 수박을 씻어 3리터 병에 넣고 끓는 물을 붓고 잠시 우려낸 후 물을 따라내고 소금물을 준비하여 끓인 후 수박에 넣고 밀봉합니다.

보시다시피, 그렇게 복잡하지는 않습니다. 이 잼을 만드는 가장 큰 장점은 수박이 꼭 익을 필요는 없다는 것입니다. 분홍색, 무가당, 또는 살짝 덜 익은 수박도 피클에 딱 맞습니다. 이 수박은 피클에 딱 맞습니다.

재료(3리터 병 1개당):

수박;
마늘 - 1~2쪽.

매리네이드를 위해:

물 - 1 l;
설탕 - 4큰술;
소금 - 1 큰술;
9% 식초 - 50ml.

3리터 병에 겨울철 절인 수박을 담는 방법

먼저, 통조림용 3리터 병(들)을 준비합니다. 베이킹 소다로 깨끗이 씻고, 잘 헹군 후 살균합니다. 껍질을 벗기고 씻은 마늘을 병 바닥에 넣습니다.

수박을 깨끗이 씻어 병에 쉽게 들어갈 수 있도록 작은 조각으로 자릅니다. 원하시면 씨를 제거하고 껍질을 다듬어도 됩니다.

3리터 병에 얇게 썬 수박을 겹겹이 쌓아 빈 공간이 없도록 최대한 꽉 채우고, 병을 완전히 채웁니다. 예를 들어, 수박이 작아서 병의 절반만 채운다면 그대로 두어도 되지만, 이 경우 소금물의 양을 늘려야 한다는 점을 기억하세요.

따로 물을 끓여서 썰어 놓은 수박 위에 붓습니다.

병에 철뚜껑을 덮고, 포장한 뒤 40~45분 동안 그대로 두세요.

그런 다음 물을 다시 냄비에 붓습니다. 병에 수박이 가득 차지 않았다면, 이 레시피에 사용된 소금물의 양은 병을 꽉 채운 상태로 계산된 것이므로 양을 꼭 측정하세요. (필요하다면 물, 설탕, 소금의 양을 조절하세요.) 물이 끓는 동안 수박이 담긴 병을 담요처럼 따뜻한 것으로 감싸고 뚜껑을 덮어주세요.