흰 양배추를 곁들인 다양한 야채

필요한 재료를 모두 목록에 따라 준비하세요. 단단하고 손상되지 않은 양배추를 고르세요. 너무 얇지 않은 직사각형 모양으로 자르세요.

신선한 오이를 씻어서 말립니다. 쓴맛이 나는지 확인합니다. 오이 양쪽 끝의 줄기를 잘라낸 후 작은 조각으로 자릅니다.

토마토를 씻어서 말린 후, 얇게 썰거나 깍둑썰기합니다. 자르는 방법은 크게 중요하지 않습니다. 굵게 다져도 되고, 최대한 잘게 다져도 됩니다.

속이 꽉 찬 피망을 고르고, 다양한 색깔을 더해 색감을 더하세요. 피망의 씨와 껍질을 제거한 후 채 썰어주세요.

냄비에 모든 채소를 넣고 잘 섞습니다. 기름, 소금, 설탕을 넣고 물을 약간 붓고 약불에서 15분간 끓입니다.

요리가 끝나면 채소에 식초를 약간 붓습니다. 재료를 잘 섞은 후 불에서 내립니다.

이 단계까지 병은 살균되어야 합니다. 즉, 세척, 건조, 증기 살균이 완료되어야 합니다. 병에 채소와 조리 과정에서 나온 즙을 채웁니다.

병을 즉시 멸균 뚜껑으로 밀봉하고 거꾸로 뒤집어 담요로 덮은 후 24시간 동안 그대로 두세요. 보관은 지하실이나 식료품 저장실에 하세요.

맛있게 드세요!