이건 겨울철에 먹기 좋은 덩어리 형태의 가지 캐비어예요. 정말 맛있어요.

야채 캐비어는 아마도 우크라이나와 러시아 요리에서 가장 인기 있는 요리일 것입니다. 겨울에 딱 맞는 두툼한 가지 캐비어의 고전적인 레시피를 소개합니다. 레시피는 매우 간단하지만, 캐비어의 맛은 비교할 수 없을 정도로 훌륭하여 손가락을 핥을 정도로 맛있습니다.

재료가 정말 간단해서 큰 노력이나 비용 없이 이 애피타이저를 만들 수 있습니다. 이 맛있는 수제 가지 캐비어 두 병을 빵에 두껍게 발라 추운 겨울 저녁에 즐겨보세요.

재료(완성된 가지 캐비어 생산량 - 1 l):

겨울철 가지 캐비어 만드는 법

가지를 씻어 껍질을 벗기세요. 중간 크기로 깍둑썰기한 후 찬물에 소금 1큰술을 넣고 버무리세요. 이렇게 하면 채소의 쓴맛이 사라집니다. 30분 동안 그대로 두었다가 체에 밭쳐 물기를 빼세요.

토마토 껍질을 벗기고 가지와 비슷한 크기로 자릅니다.

고추, 양파, 마늘을 깨끗이 씻어 칼로 잘게 썬다.

큰 프라이팬에 해바라기유를 두르고 가지, 양파, 마늘을 볶습니다. 그런 다음 고추, 소금 1작은술, 향신료를 넣고 마지막으로 토마토를 넣습니다.

야채가 부드러워질 때까지 (약 30분) 끓입니다. 식초와 설탕을 넣습니다. 기호에 따라 설탕은 생략해도 됩니다. 캐비어를 5분 더 익힙니다. 캐비어가 완성되었습니다.

이제 부드러워질 때까지 갈아도 되고, 그대로 두어도 됩니다. 살균한 병에 넣고 뒤집어서 담요로 덮어 식을 때까지 기다리세요.

맛있게 드세요.