당근, 허브, 마늘을 곁들인 매콤한 절인 가지

절인 채소와 과일은 러시아 요리의 필수 요소입니다. 많은 가정 요리사들이 토마토, 오이, 심지어 사과까지 이렇게 조리하는 데 익숙합니다. 하지만 가지도 절일 수 있다는 사실을 아는 사람은 드뭅니다.

양배추처럼 가지 절임도 당근과 함께 조리합니다. 허브와 마늘도 애피타이저에 첨가됩니다. 이렇게 하면 풍부하고 적당히 신맛이 나는 풍미와 매콤한 향이 더해져 분명 많은 사람의 입맛을 사로잡을 것입니다.

재료:

절인 가지 만드는 법

가지를 씻어서 꼭지를 제거하고 소금물에 15분간 삶습니다. 크기가 비슷한 어린 가지를 사용하세요.

당근을 잘게 갈아서 잎을 다지세요. 신선하고 즙이 많으며 손상되지 않은 당근을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

필요한 양의 마늘을 프레스로 눌러줍니다. 향신료를 넣고 모든 재료를 그릇에 넣고 섞습니다.

식힌 후 가지를 세로로 두세 조각으로 자르세요. 줄기까지 완전히 자르지 마세요. 그런 다음 가지를 최소 한 시간 동안 눌러주세요. 이렇게 하면 쓴맛과 수분을 제거하는 데 도움이 됩니다.

그 후, 파란색 반죽에 당근을 채워 넣고 냄비에 넣어 눌러줍니다.

채소가 부서지는 것을 방지하려면 끈으로 묶어주세요. 준비된 채소를 실온에서 3일 동안 보관하세요.

완성! 가지가 완성되었습니다. 어떤 반찬에도 잘 어울릴 거예요.

이 레시피대로 가지 절임을 만드는 건 정말 쉬워요. 3일 후에는 부드럽고 즙이 많으며 향긋하고 새콤달콤한 맛이 나기 때문에 누구나 만족할 거예요. 게다가 추운 계절에 온 가족에게 무한한 영양을 공급해 줄 거예요. 한번 만들어 보세요!