겨울을 위한 가지 "오고뇨크" - 오래된 요리법
오늘은 "오고뇬" 가지를 겨울 동안 보관해 보겠습니다. 살균하지 않고도 만들 수 있는 이 오래된 레시피는 분명 많은 분들이 좋아하실 거예요.
이 레시피는 가지를 기본으로 하지만, 피망과 매운 고추를 약간 더 넣을 거예요. 이 레시피에서는 토마토를 사용하지만, 고기 분쇄기에 다진 토마토를 사용해도 됩니다.
이 매콤한 애피타이저는 죽, 육류나 가금류, 감자 등 어떤 요리와도 완벽하게 어울립니다. 이 애피타이저는 휴일이나 일상 식탁에 멋진 변화를 더해 줄 뿐만 아니라, 오랫동안 변하지 않을 거예요. 자, 시작해 볼까요?
재료:
- 토마토 – 0.5 l;
- 가지 - 2개;
- 달콤한 고추 – 2-3개;
- 고추 - 0.5티스푼;
- 식물성 기름 – 5 큰술;
- 소금 – 1티스푼;
- 설탕 – 3티스푼;
- 식초 9% - 2큰술
겨울철 오곤욕 가지 요리법
모든 재료를 목록에 따라 준비하세요. 가지는 씻어서 말린 후 작은 깍둑썰기하세요.
달콤한 고추의 씨를 제거한 후, 씻어서 조각이나 입방체로 자릅니다.
프라이팬을 달구고 식용유를 두릅니다. 가지와 피망을 3~4분간 살짝 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
토마토 소스, 소금, 설탕, 고춧가루 반 티스푼을 넣고 약한 불에서 30분간 끓입니다. 끓는 물에 식초를 넣어 마무리합니다.
살균된 병에 샐러드를 넣고, 즉시 뚜껑을 닫고 단단히 밀봉합니다.
병을 뒤집어 담요로 덮고 24시간 동안 그대로 두세요. 시간이 지나면 병을 식료품 저장실로 옮기세요.
맛있게 드세요!
