살균하지 않고 겨울철 마늘과 함께 볶은 피망
바로 드시거나 병에 담아 드실 수 있는 간단한 피망 애피타이저입니다. 구운 피망은 매콤하면서도 겨울에 딱 맞는 매콤함을 선사합니다. 사진 레시피를 참고하시면 마늘 버터에 피망을 넣어 간편하게 만들 수 있습니다.이 애피타이저는 다른 요리를 준비할 시간이 많지 않을 때 특별한 손님에게 내놓기에도 안성맞춤입니다. 게다가 노릇노릇하게 구워진 피망은 보기에도 좋고 보기에도 좋습니다. 참고로, 살균은 필요 없습니다.
재료(완성된 짭짤한 간식 생산량 = 1 l):
- 피망 – 1000g
- 식초 – 1큰술
- 마늘 - 2쪽
- 식물성 기름 - 눈으로 보고, 튀김용으로
- 과립 설탕 – 3 큰술
- 식탁소금 – 1티스푼
- 물
겨울철 마늘을 넣어 튀긴 피망 요리법
피망을 깨끗이 씻어서 씨를 조심스럽게 제거하세요. 피망을 자르지 않고 그대로 두어도 됩니다.
마늘 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 칼이나 마늘 프레스로 으깨세요. 으깬 마늘, 소금 한 티스푼, 설탕 두 큰술, 식초 약간을 멸균 용기에 담으세요. 기호에 따라 잘게 다진 고춧가루를 넣어도 좋습니다.
이제 식물성 기름에 피망을 볶아야 합니다. 뜨거운 프라이팬에 넣고 채소가 아름답고 황금빛 갈색 껍질이 될 때까지 볶습니다.
준비된 고추를 병에 채웁니다. 최대한 꽉 채우되, 병의 윗부분까지 채우지 말고, 병의 구부러진 부분까지만 채웁니다. 병의 나머지 부분은 끓는 물로 채웁니다.
고추는 실내에서도 잘 보관되므로 살균할 필요가 없습니다. 마지막 단계는 특수 뚜껑으로 병을 밀봉하고 식히는 것입니다.
그 후 어두운 곳에 보관하면 겨울에 가장 맛있는 수제 요리를 즐길 수 있습니다.
