겨울철 양배추 보르시치 병에 담아
겨울철에 간편하게 만들 수 있는 보르시 레시피입니다. 병에 담아 보관할 수도 있어요. 양배추 레시피는 정말 훌륭하고 간단해요! 이 레시피를 활용하면 단 몇 분 만에 맛있고 푸짐한 보르시를 손쉽게 만들 수 있어요. 이건 아마 모든 주부의 꿈일 거예요. 육수를 끓이고 감자 껍질을 벗기고 다진 후, 보르시 드레싱을 살짝 뿌려 향긋하고 맛있는 첫 번째 코스를 즐겨보세요. 이 드레싱은 야채 스튜에도 사용할 수 있고, 빠르고 간편하게 만들 수 있어요.
재료:
- 흰 양배추 – 500g;
- 토마토 – 5개;
- 비트 - 2개;
- 당근 – 2개;
- 양파 – 2개;
- 피망 – 2개;
- 설탕 – 3 큰술;
- 식탁소금 – 1.5 큰술;
- 식물성 기름 – 70ml;
- 물 - 100ml;
- 식초 – 2큰술
겨울철 양배추 보르시치 만드는 법
잘 익었지만 단단하고 눈에 띄는 결함이 없는 채소를 고르세요. 씻어서 껍질을 벗기세요. 양배추는 얇게 채 썰어주세요.
토마토를 여러 조각으로 자르고 블렌더/고기 분쇄기/푸드 프로세서로 갈아주세요. 시중에 판매되는 토마토 주스를 사용해도 됩니다.
피망을 작은 조각으로 자르고, 양파는 4등분하세요.
당근과 비트를 굵은 강판으로 갈아줍니다.
원하시면 평소처럼 스트립 모양으로 잘라서 드셔도 되지만, 이 경우 요리하는 데 시간이 조금 더 걸립니다.
준비한 재료를 모두 한 냄비에 넣고 약 1/3시간 동안 끓입니다.
그런 다음 식물성 기름 70ml, 소금 1.5큰술, 설탕 3큰술을 넣고 20분 더 끓인 후 식초를 조금 넣습니다. 잘 저어준 후 몇 분간 끓인 후 불에서 내립니다.
뜨거운 보르시 드레싱을 살균된 병에 붓고 찐 뚜껑으로 밀봉합니다.
우리는 작업물을 시원하고 어두운 곳에 보관합니다.