튀긴 비트루트 캐비어 - 소련식 레시피
비트를 어떻게 요리해야 할지 아는 사람은 거의 없습니다. 하지만 이 채소는 생으로도 먹을 수 있고, 통조림으로도 먹을 수 있습니다. 맛있는 비트 캐비어 레시피를 소개합니다. 소련 시절처럼 튀긴 캐비어를 만들어 볼까요? 많은 분들이 기억하시겠지만, 레시피는 이미 오래전에 사라졌습니다. 이 특별한 애피타이저를 만드는 모든 과정을 안내해 드리고, 겨울을 대비해 미리 준비해 두세요.
이 요리를 몇 병 보관해 두면 겨울을 나기 위해 더욱 간편하게 만들 수 있습니다. 첫째, 비트루트 캐비어는 건강한 채소가 가득 담긴 완벽한 간식입니다. 둘째, 친구들과 함께 나눠 먹을 수 있습니다. 삶은 감자나 밥과 함께 먹으면 영양 만점, 건강 만점 요리가 완성됩니다.
캐비어를 겨울 동안 보관하고 돈을 아끼는 것이 비트를 사는 것보다 더 경제적이라는 점도 언급할 가치가 있습니다. 비트는 그때쯤이면 더 비싸질 테니까요. 모든 장점을 고려했으니, 이제 사진과 함께 단계별 레시피를 따라 튀긴 캐비어를 만들어 볼까요?
재료:
- 비트루트 – 500g;
- 당근 – 500g;
- 양파 – 250g;
- 마늘 - 2쪽
- 토마토 페이스트 – 50g;
- 식물성 기름 – 50g;
- 소금 – 0.5 큰술;
- 과립 설탕 – 0.5 tsp.
튀긴 비트루트 캐비어 만드는 법
껍질을 벗긴 뿌리채소(당근과 비트)를 갈아주세요. 이 채소들을 고를 때는 신선하고 시들지 않은지 확인하세요.
양파를 입방체로 자르세요. 캐비어와 잘 어울리고 육즙이 더해집니다.
양파를 식물성 기름에 넣고 2~3분간 투명해질 때까지 볶습니다. 숟가락이나 나무 주걱으로 계속 저어주세요. 편의상 캐비어를 익힐 팬에 양파를 바로 볶아주세요. 깊은 냄비나 프라이팬이 있으면 사용하세요. 냄비를 사용해도 됩니다.
양파에 비트와 당근을 넣고 7~8분 더 볶습니다. 설탕과 소금을 넣고 몇 분 더 볶습니다.
토마토 페이스트를 첨가하면 캐비어에 기분 좋은 신맛과 더욱 진한 색깔이 더해집니다.
캐비어가 익기 5분 전에 마늘을 캐비어에 짜 넣으세요. 식초 넣는 것도 잊지 마세요. 이때 식초를 채소에 붓고 저어주세요.
튀긴 캐비어를 어깨 높이까지 항아리에 채웁니다.
완성된 캐비어를 돌돌 말아 따뜻한 곳에 완전히 식을 때까지 보관하세요. 겨울에는 일반 식료품 저장실에 보관하세요. 맛있게 드세요!
