겨울철 파인애플처럼 생긴 호박 링
애호박은 박과에 속하는 채소로, 특유의 맛과 냄새가 없습니다. 따라서 짭짤한 간식이나 달콤한 잼을 만드는 데 모두 사용할 수 있습니다. 호박은 구하기 쉽고 가격이 저렴하기 때문에 겨울철 요리에 이상적인 재료입니다.
사진과 함께 단계별 레시피를 참고하여 겨울철 파인애플처럼 집에서 애호박을 보관하는 것을 추천합니다. 잼은 파인애플 주스로 만들고, 애호박은 통조림 파인애플처럼 링 모양으로 자릅니다. 가벼운 속은 음료나 제빵류를 만들 때 사용할 수 있습니다. 달콤한 애호박은 샐러드나 고기 요리에 파인애플 대신 넣어도 좋습니다.
이 레시피에는 껍질이 얇은 어린 파인애플을 사용하세요. 파인애플 주스는 어떤 것이든 괜찮고, 구연산 대신 레몬즙을 사용해도 됩니다. 이 레시피는 살균하지 않고 진행되므로 조리 도구, 보관 용기, 뚜껑은 깨끗하게 살균해야 합니다.
재료(1리터 병):
- 호박 - 2개;
- 바닐라 설탕 – 10g;
- 파인애플 주스 – 600ml;
- 설탕 – 2 – 3 큰술;
- 구연산 – 1티스푼.
파인애플처럼 겨울철 호박을 보관하는 방법
호박을 씻어서 필러로 껍질을 벗기세요. 끝부분을 잘라내세요.
야채를 가로질러 7mm 두께의 원형으로 자릅니다.
적절한 도구나 칼을 사용하여 각 원의 중앙을 잘라냅니다.
완성된 반지의 무게는 약 400g이 되어야 합니다.
파인애플 주스를 냄비에 붓고 시럽을 만듭니다.
설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
구연산을 넣고 시럽을 끓입니다.
준비된 애호박 링을 넣고 약불에서 애호박이 부드러워질 때까지 10~15분간 조리합니다.
구멍이 뚫린 숟가락을 사용하여 링을 깨끗하고 살균된 병에 넣습니다.
시럽을 다시 끓입니다. 끓는 시럽을 링 위에 붓습니다.
병뚜껑을 밀폐하고 따뜻한 담요로 감싸서 식을 때까지 밤새도록 두세요.
완성된 제품은 실온의 건조하고 어두운 곳에 최대 3년까지 보관할 수 있습니다. 이 애호박 링의 맛은 "라이트 시럽에 절인 파인애플"과 매우 유사합니다. 아침 죽에 곁들이거나 파이와 케이크 속재료로 사용할 수 있습니다. 시럽은 맛있는 칵테일을 만들거나 스펀지케이크에 찍어 먹을 수 있습니다.
이러한 보존식품은 레몬 제스트, 말린 민트, 카다멈 등 다양한 첨가물을 넣어 다양하게 만들 수 있습니다. 파인애플 주스 외에도 과일 시럽이나 파인애플 향료를 사용할 수 있습니다. 파인애플 주스에 넣은 애호박은 과일이나 베리류와 잘 어울립니다. 산자나무, 자두, 포도도 좋은 재료입니다.