겨울철 맛있는 조지아 양배추
짭짤하고 맛있는 애피타이저를 좋아하신다면, 겨울철 조지아식 양배추 요리가 분명 마음에 드실 겁니다. 빠르고 간편하게 만들 수 있고, 고기, 생선, 죽, 감자 등 어떤 요리에도 잘 어울리는 완벽한 애피타이저입니다.
애피타이저는 살짝 달콤하면서도 새콤달콤한 맛이 딱 좋고, 정말 맛있어요. 재료도 모두 딱 적당하고요. 양배추를 이렇게 재워두면 겨울뿐만 아니라 그대로 먹어도 맛있어요. 냉장고에 오래 보관할 수 있어요.
단계별 사진이 있는 이 요리법의 경우, 양배추의 색깔이 잘 드러나도록 비트는 단맛이 나고 색깔이 진해야 합니다.
재료:
- 양배추 – 500g;
- 비트루트 – 1개;
- 마늘 - 3쪽
- 물 – 0.5 l;
- 식물성 기름 – ¼컵;
- 사과식초 – 0.5컵;
- 소금 – 1 큰술;
- 설탕 – 0.5컵
조지아 스타일로 양배추를 요리하는 방법
나열된 재료를 준비합니다. 냄비를 바로 불 위에 올리고 물, 기름, 소금, 설탕을 넣습니다. 양념장을 몇 분간 끓인 후 식초를 넣고 끓입니다. 양념장이 익는 동안 양배추 겉잎을 제거하고 잘게 다집니다.
비트 껍질을 벗기고 헹군 후, 원하는 크기로 자릅니다.
병을 씻고 원하는 방법으로 살균하여 준비합니다. 병에 양배추와 비트를 번갈아 겹겹이 채웁니다. 양배추 위에 다진 마늘을 겹겹이 얹습니다.
끓는 양념장을 양배추와 비트 위에 붓고, 끓는 순간부터 15분 동안 혼합물을 살균합니다.
잠시 후, 살균된 뚜껑으로 병을 단단히 밀봉하고 뒤집어 담요로 감싸 24시간 동안 그대로 두세요. 양배추는 지하실이나 식료품 저장실에 보관하세요.
맛있게 드세요!
