정통 한국식 콜리플라워 레시피 - 더 많이 만들어 보세요
모두가 좋아할 맛있는 콜리플라워 애피타이저를 위한 독창적이고 정통적인 레시피를 소개합니다. 한국 콜리플라워는 비트나 당근으로만 만들 수 있다는 생각에 다들 익숙하시죠?
하지만 한국식 콜리플라워는 예상치 못한, 정말 훌륭한 해결책입니다. 그 결과 만들어진 요리는 놀랍도록 부드럽고 매콤하며, 아주 기분 좋은 뒷맛을 선사합니다. 콜리플라워를 좋아하지 않더라도 이 애피타이저를 맛보면 콜리플라워의 완전히 새로운 면모를 발견하게 될 것입니다. 이 훌륭한 애피타이저를 몇 병 보관해 겨울 동안 보관해 보세요. 가족과 손님들이 당신의 노고에 진심으로 감사할 것입니다.
재료:
- 콜리플라워 – 1kg;
- 물 - 1리터;
- 당근 – 2개;
- 마늘 - 3쪽;
- 소금 - 1.5 큰술;
- 설탕 – 4 큰술;
- 식물성 기름 – 30ml;
- 9% 식초 – 50ml;
- 한국식 야채 양념 – 1팩;
- 검은 후추 가루.
겨울철 한국식 콜리플라워 요리법
콜리플라워를 씻어서 작은 송이로 나눕니다. 손상되었거나 변색된 송이는 절임에 적합하지 않으므로 제거하세요.
다음으로, 콜리플라워를 2~3분간 끓인 후, 차가운 물에 부어 부드럽고 촉촉하게 유지합니다.
이제 소금물을 만들 차례입니다. 물에 소금, 설탕, 기름을 넣고 끓으면 식초를 넣으세요. 살짝 식힌 소금물을 삶은 콜리플라워 위에 15분간 두세요. 그동안 마늘 껍질을 벗기고 다져 콜리플라워에 넣으세요.
기호에 따라 한국 향신료를 넣으세요. 없으면 고수를 갈아서 넣어도 됩니다. 당근은 껍질을 벗기고 한국식 당근 강판을 사용하여 갈아주세요.
양배추와 함께 30분간 재워둡니다.
씻은 병에 콜리플라워와 당근을 넣고 그 위에 소금물을 붓습니다.
끓인 후 20분 동안 병을 살균합니다.
남은 것은 뚜껑이 있는 병을 말아서 보관하는 것뿐입니다.
맛있게 드세요.