겨울철 양배추 "프로방스"
절인 양배추 "프로방스"는 많은 가족이 겨울철에 즐겨 먹는 주식이며, 추운 계절에는 많은 메인 요리와 함께 제공됩니다.
이 맛있고 향긋한 양배추 레시피는 셀 수 없이 다양하며, 자존심 강한 주부라면 누구나 자신만의 독창적이고 특별한 레시피로 이 양배추 별미를 만들어냅니다. 어떤 주부는 고추나 피망을 넣고, 어떤 주부는 강판에 간 풋사과의 새콤달콤한 맛을 더 선호합니다. 하지만 이 별미를 위한 레시피에서 빠질 수 없는 것이 바로 마늘입니다.
오늘은 특별한 "프로방스" 레시피를 활용하여 겨울철 채소를 병에 담아 건강한 비타민으로 우리 몸에 영양을 공급해 보겠습니다. 위에 나열된 재료들로 맛있고 영양가 있는 이 샐러드를 약 800g 병 두 개 분량으로 만들 수 있습니다.
재료:
- 양배추 – 1개;
- 당근 – 1개;
- 해바라기 기름 – 3 큰술;
- 피망 – 1–2개;
- 소금과 설탕 – 각각 1.5 큰술;
- 식초 – 2 큰술;
- 물 - 150ml;
- 마늘 - 1개.
겨울철 프로방스 양배추 준비 방법
레시피에 나열된 모든 야채, 즉 흰 양배추, 당근, 피망, 마늘을 잘게 다진 후 얇은 조각으로 찢습니다.
야채를 가스트로놈 용기에 담으세요. 깊고 큰 그릇이나 대야가 가장 좋습니다.
마늘을 짜낸다.
다음으로, 소금과 설탕을 넣고 손으로 야채를 섞습니다.
재료를 섞는 과정에서 재료를 철저히 반죽하는 것이 중요합니다. 그래야 필요한 수분과 과즙이 더 빨리 방출됩니다.
다음으로 양념장을 준비해야 합니다. 물을 끓인 후 실온으로 식힌 후 기름과 식초를 붓습니다.
그 결과물인 혼합물을 붓고, 미리 준비한(가공한) 잘게 다진 야채 위에 양념합니다.
그런 다음 야채와 양념장을 잠시 놓아둔 다음 깨끗하고 살균된 병에 넣고 뚜껑을 단단히 닫으세요.
절인 양배추 "프로방스"는 냉장고에 보관합니다.
