겨울철 맛있는 토마토와 사과 케첩

토마토를 씻어서 꼭지를 제거하세요. 토마토를 작은 조각으로 자르고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣으세요.

사과를 깨끗이 씻어 씨를 제거하세요. 사과를 잘게 썰어 토마토와 함께 냄비에 넣으세요.

끓는 물 반 컵을 붓고, 냄비 뚜껑을 꼭 닫은 다음 스토브 위에 올려놓고 강한 불에서 끓입니다.

타이머를 45분으로 맞추고 불을 약하게 줄이면 그대로 조리하면 됩니다. 야채와 과일은 당신이 개입하지 않아도 쪄집니다.

재료가 거의 완전히 익으면 체에 밭쳐 껍질과 씨만 걸러냅니다. 사과 껍질에는 펙틴이 함유되어 있는데, 소스에 펙틴이 많이 들어 있으면 걸쭉해집니다.

퓌레한 혼합물을 다시 냄비에 넣고 불에 올립니다.

백설탕, 흰 소금, 붉은 파프리카, 계피가루를 넣습니다. 파프리카는 2티스푼이나 그보다 조금 적게 넣어도 됩니다. 계피가루는 1/2티스푼이면 충분합니다.

소스가 끓으면 뚜껑을 열고 약불에서 10분간 끓입니다. 끓으면서 소스가 많이 튀니 조심하세요.

끓는 혼합물을 살균된 병에 담습니다. 실내 보관 시, 500ml 용기는 15분, 1리터 용기는 20분 동안 살균합니다.

토마토 케첩을 냉장고에 보관할 때는 별도의 살균이 필요하지 않습니다. 참고로, 이 소스는 실리콘 몰드에 붓고 얼릴 수 있습니다.