파인애플 맛 호박 콤포트
채소를 이국적인 과일로 마법처럼 변신시키는 일은 바로 부엌에서 가능합니다. 몇 가지 간단한 단계와 향신료만 있으면, 익은 정도에 상관없이 평범한 애호박을 통조림 파인애플로 만들 수 있습니다. 쉽게 구할 수 있는 재료로 만든 흥미로운 맛의 콩포트는 추운 계절에 어른과 아이 모두를 즐겁게 해줄 특별한 겨울 간식입니다.
재료:
- 호박 1개,
- 4-5개의 우산형 카네이션,
- 레몬즙 2큰술,
- 설탕 2큰술
호박 콤포트 만드는 법
이 단계에서는 애호박과 신선한 레몬을 꺼내 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다. 다음으로, 애호박의 겉껍질을 잘라내고 파인애플과 구별하기 어려울 정도로 단단한 과육만 남깁니다.
애호박과 속을 손질하여 부드러운 과육과 씨를 제거한 후, 콩포트 모양을 유지합니다. 애호박을 약 1cm x 1cm 크기로 깍둑썰기합니다. 캔에 든 파인애플 크기 정도입니다.
냄비에 흐르는 물 1리터를 붓고, 호박을 넣고 끓입니다.
끓어오르면 설탕 2큰술을 넣고 10분간 더 끓입니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. 10분 더 끓입니다.
신선한 레몬을 하나 골라 즙 2큰술을 짜서 콩포트가 담긴 용기에 넣으세요. 용기를 불에서 내리면 콩포트가 완성됩니다.
이제 보존식품을 담을 병을 준비할 차례입니다. 병은 원하는 방법으로 살균해야 합니다. 준비된 병마다 신선한 레몬 3~4조각을 넣으세요. 또한, 너무 강한 향신료로 풍미를 망치지 않도록 정향을 지시대로 넣고 10분 더 끓입니다.
우리는 앞서 준비한 컴포트를 병에 가득 채우고 병을 말아 올리거나 단단히 조입니다.
마지막 단계에서는 병을 뒤집어 따뜻한 천으로 덮어 24시간 동안 둔 후, 완성된 보존식품을 시원한 곳에 보관합니다.
우리의 콩포트가 준비되었습니다.
