겨울철에 먹기 좋은 통복숭아로 만든 맛있는 복숭아 콩포트입니다.
겨울에는 껍질째 3리터 병에 담긴 복숭아 콩포트 레시피를 사용하여 복숭아 콩포트를 만드는 것이 가장 좋습니다. 껍질을 벗긴 복숭아로 만든 음료는 맛이 약간 다릅니다. 끓는 물에 노출되었을 때 어떤 껍질이 잘 갈리지 않는지 어떻게 알 수 있을까요? 신선한 복숭아를 칼을 사용하지 않고 껍질을 벗겨 보세요. 손가락으로 껍질이 조각조각 벗겨지면 콩포트에 깔끔하게 담기 위해 껍질을 벗기는 것이 가장 좋습니다. 껍질이 단단히 붙어 있다면 그대로 두어도 됩니다. 복숭아 콩포트는 덩굴에서 갓 따낸 듯한 신선한 과일이기 때문에 귀중하게 여겨집니다. 일반 유리잔에는 복숭아를 통째로 담을 수 없으므로 넓고 투명한 컵에 담아 콩포트를 담아주세요.
한 잔을 만들려면 복숭아 하나를 따서 차가운 옅은 분홍색 콩포트를 부어주세요. 복숭아를 통째로 넣어 만든 음료는 완벽한 디저트입니다. 페이스트리나 달콤한 디저트가 필요 없답니다.
복숭아 콩포트 재료:
- 복숭아 - 800g;
- 설탕 - 270g;
- 물 - 2.6 l;
- 구연산 - 1티스푼
복숭아 콩포트 만드는 순서
아름답고 매끈하며 완벽한 모양의 복숭아를 선택하세요.
복숭아를 씻을 때 껍질을 너무 세게 문지르지 않도록 주의하세요. 흐르는 물에 복숭아를 몇 초간 담갔다가 뒤집어 주세요.
3리터 용량의 건조하고 살균된 병을 준비하세요. 복숭아를 조심스럽게 병에 넣으세요.
구연산 한 티스푼을 첨가하세요.
끓는 물을 병에 붓습니다. 물이 어깨선 바로 위까지 차올라야 합니다. 소독한 뚜껑으로 병을 덮고 10~12분간 그대로 두세요.
그 사이, 설탕을 준비하세요. 설탕의 무게를 달아 냄비에 붓습니다.
병에 담긴 물을 설탕이 담긴 팬에 바로 붓습니다. 복숭아 콩포트는 섬세한 색감과 함께 아름다운 빛깔을 띨 것입니다.
시럽을 고열로 끓여 설탕이 녹도록 하는데, 이 과정은 2분 이상 걸리지 않습니다.
복숭아에 뜨거운 시럽을 붓고 병을 바로 밀봉합니다. 병을 바닥에 거꾸로 놓고 담요로 덮습니다. 복숭아 콩포트는 담요 아래에서 아침까지 따뜻하게 데워둡니다.
병은 서늘한 지하실에 보관합니다. 씨를 제거한 과일로 만든 콤포트는 1년 동안만 보관할 수 있습니다.
서빙하기 전에 컴포트를 냉장고에 몇 시간 동안 보관하세요.
뭔가 독창적인 것을 만들어야 하는데, 복숭아 통째로 넣은 설탕에 절인 과일 한 병만 있다면, 음료를 젤로 만들 수 있습니다.
병에서 복숭아를 꺼내 넓고 깊은 그릇에 담습니다. 콩포트를 데운 후 인스턴트 젤라틴을 넣고 저어줍니다. 젤리처럼 굳은 콩포트를 그릇에 붓습니다. 액체가 식으면 그릇을 2시간 동안 냉장 보관합니다.