호박 콤포트는 파인애플 맛이에요

겨울을 위한 준비

맛있는 음료로 가족을 깜짝 놀라게 하고 싶으신가요? 겨울철을 위해 파인애플 맛 호박 콤포트를 만들어 보세요. 이 저렴한 제철 채소는 이 이국적인 음료를 대량으로 생산합니다. 호박에는 비타민 B, 베타카로틴, 마그네슘, 인, 그리고 마그네슘이 함유되어 있습니다. 이는 환경적 영향으로부터 세포를 보호하고 암으로 인한 돌연변이를 예방하는 데 도움이 됩니다.

혼합물에 함유된 구연산이 은은한 신맛을 더합니다. 독특한 향을 더하려면 서빙할 때 신선한 레몬 한 조각을 잔에 넣으세요.

구연산 대신 레몬 반 개 분량의 즙을 넣어도 됩니다. 레몬 껍질을 넣으면 콤포트에 상큼한 감귤 향이 더해집니다. 레몬 껍질을 넣지 않으면 호박 맛이 파인애플 맛에 훨씬 더 가까워집니다.

콩포트는 몇 분밖에 걸리지 않으니 병과 뚜껑을 소독하는 데 특히 신경 쓰세요. 제대로 준비하면 최소 1년 동안 보관할 수 있습니다. 사진과 함께 제공되는 단계별 레시피를 참고하여 콩포트를 만들어 보세요.

준비 시간: 45분 + 우려내는 시간. 0.5리터 병 5개 분량입니다.

재료:

호박 펄프 – 1kg;
구연산 – 1 꼬집;
설탕 – 300g;
계피 - 1개 스틱 또는 0.5티스푼;
물 – 2L;
식초 9% – 100ml

파인애플처럼 호박 콤포트 만드는 법

호박 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후, 실 같은 부분을 제거합니다. 과육 1kg을 같은 크기로 깍둑썰기하여 깊은 냄비에 넣습니다.

물에 구연산을 녹이고 계피를 첨가합니다.

호박에 산성수를 붓고 시원한 곳에 4~6시간 동안 놓아둡니다.

냄비를 약불로 가열합니다. 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 기다립니다. 호박 조각이 부서지지 않도록 조심하면서 살살 저어줍니다.

콩포트가 끓으면 10~15분간 약불로 끓입니다. 마지막으로 식초를 넣고 뚜껑을 덮습니다.

병을 씻고 살균하세요. 뜨겁고 건조한 병에 콩포트를 붓되, 호박이 병의 1/3을 넘지 않도록 하세요.

뚜껑을 최소 5분간 끓입니다. 끓는 물에서 뚜껑을 꺼내 즉시 콩포트가 담긴 병에 씌웁니다. 각 뚜껑을 단단히 닫고 뒤집어 놓습니다. 두꺼운 담요로 덮어 잼을 천천히 식힙니다. 병을 다시 뒤집어서 부풀어 오르거나 액체가 탁해졌는지 확인합니다. 만약 그런 경우, 콩포트를 완전히 다시 끓여야 합니다.

호박 콩포트는 직사광선을 피해 보관하세요. 2~3개월 정도 보관하면 호박에서 이국적인 파인애플 향이 납니다. 과육이 밝은 노란색인 품종을 선택하면 파인애플 향을 확실히 느낄 수 있습니다.