바삭하고 육즙이 풍부한 자우어크라우트 만드는 법

사워크라우트를 만들 때는 식초를 넣지 않는 레시피를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 아이들에게 안전한 건강한 발효 식품을 만들 수 있습니다.

많은 주부들이 양배추즙 부족으로 어려움을 겪습니다. 그래서 소금물 절임을 시도해 볼 만합니다. 양배추를 으깨거나 으깨지 않아도 되고, 바삭하고 즙이 많은 요리를 만들 수 있습니다.

절인 양배추에 마늘을 넣지 않는 것이 가장 좋습니다. 마늘이 무르기 때문입니다. 양배추를 달콤한 사과와 당근과 함께 발효시켜 보세요. 이렇게 하면 소금물에 정제 설탕을 넣을 필요가 없고, 다이어트에도 좋은 요리가 됩니다.

이 간식을 빨리 준비하려면 따뜻한 방을 활용하세요. 양배추 병을 뜨거운 라디에이터 근처나 뜨거운 물이 담긴 그릇에 담으세요. 이렇게 하면 24시간 안에 요리가 완성됩니다. 더 좋은 방법은, 각자의 필요에 맞춰 편리한 간격으로 여러 인분을 준비하여 바삭하고 육즙이 풍부한 간식을 즐기는 것입니다.

필요한 것:

자우어크라우트 만드는 법

양배추 겉잎과 줄기를 제거하고 채썰기로 채 썰어 큰 그릇에 담습니다.

당근을 한국식 야채 강판을 이용해 갈아서 양배추에 넣습니다.

사과를 씻어서 말린 후 조각으로 자르고 그릇에 담습니다.

월계수 잎을 조각내어 그릇에 담고, 향신료를 첨가합니다.

야채, 사과, 향신료를 고르게 섞습니다.

재료를 적당한 병에 담아 윗부분까지 채우지 마세요.

소금물을 준비하세요. 믹싱 글라스에 암염을 넣으세요. 요오드 소금은 사용하지 마세요.

뜨거운 끓인 물을 유리잔에 넣고 소금이 녹을 때까지 저어줍니다. 40°C로 식힙니다.

소금물을 항아리에 붓고 야채가 완전히 잠기도록 합니다.

10~12시간 후 병 안에 기포가 생깁니다. 하루에 두 번 나무꼬치로 양배추 바닥까지 찔러 공기를 빼주세요.

완성된 제품을 접시에 담습니다.

파를 뿌리고 식물성 기름을 뿌립니다.

양배추는 육즙이 많고 바삭바삭하며 소금과 산미가 균형을 이루고 있습니다.