병에 담긴 간단한 자우어크라우트
자우어크라우트는 모든 유익한 성분을 그대로 보존하고 있어 최고의 조리법입니다. 이 레시피는 병에 담아 바로 조리하기 때문에 24시간 안에 드실 수 있어 간편합니다. 식초 없이 발효시키므로 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은데, 특히 추운 계절에 중요합니다.
양파, 허브, 식물성 기름만 넣으면 사워크라우트로 맛있는 샐러드를 빠르게 만들 수 있습니다. 특히 감자와 잘 어울립니다.
이 양배추는 일상 식사는 물론, 명절 음식에도 훌륭한 애피타이저입니다. 그리고 누구나 좋아하는 비네그레트 드레싱도 빼놓을 수 없죠. 특히 직접 만든 양배추와 함께 먹으면 더욱 맛있답니다.
재료:
- 양배추 – 1.5kg,
- 당근 – 2개
- 물 – 1.5L,
- 소금 – 2 큰술,
- 설탕 – 2큰술
병에 담긴 자우어크라우트 만드는 법
필요한 재료를 모두 준비합니다. 그릇이나 냄비에 깨끗한 식수 1.5리터를 붓고 소금과 설탕을 넣으세요. 알갱이가 완전히 녹을 때까지 물을 저어주세요. 소금물은 일단 따로 보관해 두세요. 양배추 겉잎을 제거하세요. 양배추를 반으로 갈라 잘게 채 썰어주세요. 강판을 사용해도 됩니다.
당근을 흐르는 물에 씻고 껍질을 벗기세요. 껍질을 벗긴 당근을 중간 크기 또는 고운 강판에 갈아주세요.
양배추와 당근을 깊은 그릇에 넣고 잘 섞은 후, 손으로 살짝 반죽합니다.
깨끗한 병을 하나 준비해서 양배추를 단단히 채우고, 원한다면 병 사이에 월계수 잎과 후추를 넣어도 됩니다.
양배추에 소금물을 거의 위까지 채우고 가장자리까지 1cm 정도 남겨둔 다음, 목 부분을 거즈로 덮고 실온에서 하루 동안 둡니다.
다음으로, 양배추를 뚜껑으로 덮고 냉장 보관하세요. 사워크라우트는 어떤 식사에도 곁들여 드시면 좋습니다.
맛있게 드세요!
발렌티나
이 레시피는 검증된 레시피지만, 물을 끓여 식힌 후 양배추와 당근을 채 썰고 월계수 잎과 올스파이스를 넣은 다음 병에 물을 꽉 채워 따뜻한 소금물을 붓습니다. 다음 날, 나무 주걱으로 양배추를 찔러 넣고 병을 거즈로 덮은 후 물 한 컵을 넣습니다. 셋째 날, 맛있게 먹었는데, 식욕이 아주 왕성하네요. 모두 건강하시길 바랍니다.
발렌티나
이 레시피는 검증된 레시피지만, 물을 끓여 식힌 후 양배추와 당근을 채 썰고 월계수 잎과 올스파이스를 넣은 다음 병에 내용물을 꽉 채우고 따뜻한 소금물을 붓습니다. 다음 날, 나무 주걱으로 양배추를 찔러 넣고 병을 거즈로 덮은 후 유리잔에 담아
셋째 날에는 식사를 했는데, 식욕이 매우 좋았습니다. 여러분 모두의 행운을 기원합니다.