겨울철 고추와 토마토 레초
레초는 피망과 토마토로 만든 맛있는 요리입니다. 여름에 만들어 먹기도 하고, 겨울에는 저장해서 먹기도 합니다. 시장 가판대에는 신선한 채소가 가득하니, 마음에 드는 것을 사지 않고 지나치기가 어려울 정도입니다. 우리 식탁에 자주 오르는 채소 중 하나는 피망인데, 비타민이 풍부하고 맛이 매우 좋습니다.
오늘은 겨울철 피망과 토마토로 만드는 레초 레시피를 살펴보겠습니다. 신선한 토마토를 넣으면 레초의 풍미가 더욱 살아납니다. 은은한 새콤함과 풍부한 향이 특징입니다. 달콤한 피망과 토마토는 완벽한 조합입니다. 피망에 즙이 스며들어 훌륭한 맛을 냅니다. 레초는 겨울철 애피타이저로도 좋고, 점심이나 저녁 식사로 완벽한 채소 요리로도 좋습니다. 레초는 가족이나 손님이 모인 자리에서도 훌륭한 간식이 됩니다. 겨울에는 신선한 채소가 귀하지만, 통조림 채소에는 비타민과 영양소가 풍부하므로, 레초를 병에 담아 겨울철 내내 보관해 두는 것이 좋습니다.
재료:
- 피망 – 0.5kg;
- 양파 - 0.25kg;
- 토마토 - 0.5kg;
- 소금 – 0.5 tsp;
- 설탕 – 0.5 큰술;
- 후추알 – 4-5개;
- 월계수 잎 – 1개;
- 표 9% 식초 – 1 큰술;
- 식물성 기름 – 40그램.
고추와 토마토로 레초를 만드는 방법
레초를 만들려면 노란색부터 빨간색까지 다양한 색깔의 단고추를 준비하세요. 껍질을 벗기고 중간 두께로 채 썰어주세요. 이렇게 하면 피망이 완벽하게 익어 부드럽고 촉촉해집니다.
양파 껍질을 벗기고 헹군 후 잘게 썬다. 날카로운 칼을 사용하여 입방체 모양으로 썬다.
토마토를 씻어서 고기 분쇄기나 블렌더로 갈아서 레초용 토마토 주스를 만듭니다.
주스를 냄비에 붓고 끓인 후 남은 야채(양파, 고추)를 모두 넣습니다.
야채의 맛이 균형 잡히도록 레시피에 따라 레초에 소금과 설탕을 첨가하세요.
식물성 기름을 붓고 향신료인 후추와 월계수 잎을 넣어 향을 더합니다.
레초를 40분간 끓입니다. 약한 불로 줄여 숟가락으로 여러 번 저어줍니다. 끓는 물에 식초를 넣습니다. 채소가 끓을 때까지 기다렸다가 불에서 내립니다.
뜨거운 레초를 깨끗하고 살균된 병에 넣고 어깨까지 채웁니다.
우리는 평소와 같은 방법으로 병을 말아서 담요로 덮고 최소한 5시간 동안 그대로 둡니다.
완성된 요리는 식료품 저장실이나 지하실, 또는 다른 보관 공간에 보관하세요. 사진과 함께 간단한 레시피를 소개합니다.
맛있게 드세요!