달콤한 토마토를 위한 매리네이드는 매우 맛있습니다
슈퍼마켓 매대에는 수십 가지 종류의 통조림 채소가 판매되지만, 직접 만든 피클을 대체할 수 있는 것은 없습니다. 피클의 맛은 채소의 품질, 신선도, 그리고 숙성도에 크게 좌우되지만, 여전히 양념이 핵심입니다. 1리터의 물을 이용해 토마토 양념장을 만들어 보면 다른 양념장은 더 이상 사용하지 않게 될 것입니다.
이 특별한 마리네이드로 만든 토마토는 정말 환상적입니다. 적당히 짭짤하면서도 살짝 달콤한 맛이 더해져, 어떤 일상 메뉴에도, 식탁에 축제 분위기를 더해 줄 뿐만 아니라, 고기 요리나 푸짐한 채소 요리에도 훌륭한 풍미를 더합니다. 한번 드셔 보세요. 분명 마음에 드실 거예요.
재료:
- 정제수 1리터,
- 100그램의 미세 결정 설탕,
- 9% 식초 1큰술,
- 식탁소금 10그램,
- 검은 후추 5개,
- 월계수 잎 2개
토마토 매리네이드 만드는 법
냄비에 정해진 양의 물을 붓습니다. 정수 필터가 없으면 일반 수돗물을 사용해도 됩니다. 냄비를 스토브에 올리고 끓입니다.
불을 줄이고 1~2분 후에 거친 소금과 알갱이 설탕을 넣습니다.
토마토의 풍미를 더하고 시럽의 색을 아름다운 분홍빛으로 만들고 싶다면, 신선한 비트 한 조각을 병에 넣으세요. 양념장을 잘 저어주고 향신료를 넣어주세요.
5~6분간 끓입니다. 조리 시간이 끝나면 불에서 내리고 식초를 넣습니다. 끓는 소금물에 식초를 넣으면 거품이 생겨 방부제가 증발할 수 있으므로 절대 식초를 넣지 마세요.
양념장이 완성되었습니다. 보시다시피 간단하죠. 준비된 병에 토마토를 넣고 마무리합니다.
특이한 단맛을 지닌 토마토는 당신의 메뉴를 더욱 흥미롭고 다양하게 만들어 줄 것입니다.
