병에 담긴 절인 양배추의 가장 좋은 요리법

여름 샐러드는 이제 끝났으니, 이제 겨울 비축량을 생각해야 할 때입니다. 병에 담아 바로 만드는 부드럽고 아삭한 양배추 절임 레시피를 소개합니다.

일반 흰 양배추나 붉은 양배추를 사용해도 됩니다. 두 가지 모두 양념 덕분에 부드럽고 바삭바삭합니다.

소량으로 만들어서 먹어볼 수도 있고, 마음에 든다면 대량으로 만들어서 맛있는 간식으로 먹을 수도 있습니다.

이 요리법에 필요한 재료는 간단하고 쉽게 구할 수 있습니다.

재료:

절인 양배추 만드는 법

양배추를 씻어서 말리세요. 겉잎에 얼룩이나 결함이 있으면 제거하세요.
날카로운 칼을 사용하여 양배추를 조심스럽게 잘게 썬다(편의상 양배추 머리를 여러 조각으로 잘라도 됨).그리고 깊은 그릇에 담는다.

잘게 썬 양배추에 소금을 넣습니다.

손을 사용하여 양배추에 소금을 문질러 양배추 즙을 짜냅니다.

당근의 껍질을 벗기고 굵은 강판으로 갈아줍니다.

양배추에 넣어서 섞습니다.

우리는 양배추를 병에 담았습니다.

이제 양념장을 만들어 봅시다. 물에 설탕, 올스파이스, 정향을 넣고 끓입니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어가며 끓입니다.

물이 끓으면 식초를 넣고 1분 후에 불을 끕니다.

양념장을 식힌 후 양배추와 함께 병에 붓습니다.

꼬치를 이용해 양배추에 구멍을 뚫어 양념을 골고루 펴 바릅니다.

병뚜껑을 닫고 따뜻한 곳에 5~6일 동안 두세요(며칠 후에 다시 시도해 보세요).

매일 항아리를 열고 나무꼬치로 양배추를 찔러야 합니다.

완성된 간식은 냉장고나 지하실에 보관해야 합니다.

맛있게 드세요.