겨울철 바삭한 절인 오이와 호박

오이와 애호박은 진정한 형제입니다. 비슷해 보이지만 맛은 다르지만, 서로 완벽하게 어울립니다. 절인 오이와 애호박은 슬라브 요리에서 매우 인기가 많습니다. 레시피를 정확히 따르면 겨울에 딱 맞는 아삭한 믹스를 만들 수 있습니다.

오이는 살짝 짜고, 애호박은 살짝 달콤합니다. 이 조합은 샐러드, 애피타이저, 고기, 감자, 죽에 곁들여 먹는 등 어떤 요리에도 활용할 수 있습니다. 이 잼을 만드는 것은 정말 간단해서 초보자도 쉽게 만들 수 있습니다.

이 양으로 3리터 병을 만들 수 있습니다.

재료:

절인 오이와 호박 만드는 법

파슬리, 후추, 월계수 잎, 마늘을 깨끗하고 건조한 용기에 담습니다.

채소를 씻어 양 끝을 잘라내고, 두께 약 0.2cm 정도로 둥글게 썰어줍니다. 호박이 많이 익었다면 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.

이제 병에 얇게 썬 애호박과 오이를 번갈아 가며 채워 넣으세요. 가능한 한 단단하게 채워 넣으세요.

냄비에 물을 붓고 끓입니다. 이제 병에 붓고 10~15분간 우려냅니다.

병에 든 물을 냄비에 따라 버리고 소금과 설탕을 넣습니다. 끓어오르면 식초를 붓고 불에서 내립니다.

뜨거운 소금물을 채소 위에 붓고 뚜껑을 닫으세요. 병을 뒤집어서 뚜껑을 덮은 채 완전히 식히세요.

이제 우리는 보존식품을 지하실에 보관하거나 시원한 식료품 저장실에 보관합니다.