겨울철 맛있는 절인 마늘 요리법 - 간단하지만 맛있는 요리법

겨울을 위한 준비

농작물을 활발하게 재배하는 운 좋은 여름 별장 주인들은 대부분 겨울을 대비하며 여름을 보냅니다. 저도 그런 행운아 중 한 명입니다. 벌써 8월 중순이라 통조림과 피클 만들기가 한창입니다. 저희 집 지하실 선반에는 잼, 샐러드, 콩포트, 간식들이 가지런히 진열되어 점점 채워지고 있습니다.

저희 대가족은 모두 마늘절임을 좋아합니다. 그래서 매년 이 맛있는 채소를 여러 병에 담아 보관합니다. 마늘을 보관하면 수확물을 건강하게 보관할 수 있을 뿐만 아니라 마늘의 풍미도 더 좋아집니다. 아이들도 좋아하죠.

오늘은 셀러리 줄기와 잎으로 겨울철 마늘 장아찌를 만드는 가장 맛있고 간단한 레시피를 여러분과 공유해 드리고 싶습니다. 셀러리는 오랫동안 우리 식탁의 필수품이었습니다. 거의 모든 가게나 시장에서 찾을 수 있죠. 그리고 저는 2년 연속으로 제 다차에서 셀러리를 키우고 있습니다. 이 소박한 식물은 불안정한 기후에서도 잘 자랍니다. 마늘, 양파, 오이, 토마토 장아찌에 딱 맞는 훌륭한 향을 가지고 있습니다. 그래서 이 간단하고 쉬운 레시피를 여러분과 공유합니다.

재료:

마늘 – 460g;
셀러리 줄기 - 6개;
셀러리 잎 – 25g;
매리네이드용 물 – 500ml;
식초 9% - 100ml;
소금 – 40g;
설탕 – 40g;
겨자씨 - 10g

절인 마늘과 셀러리 만드는 법

준비에 필요한 모든 재료를 꺼내 무게를 재고 테이블 위에 펼쳐 놓습니다. 최종적으로 1리터가 나옵니다.

이 요리를 준비하려면 0.5리터 병 두 개와 뚜껑 두 개가 필요합니다. 베이킹 소다를 넣은 흐르는 물에 병을 씻습니다. 병을 소독합니다(편리한 방법을 사용하세요). 뚜껑을 깊은 그릇에 넣고 끓는 물을 부은 후 5분간 그대로 둡니다. 그런 다음 깨끗한 수건으로 물기를 제거합니다.