아르메니아식 절인 고추
매년 여름이면 모든 주부는 겨울을 대비해 가족이 가장 좋아하는 채소를 보관합니다. 가장 흔한 채소는 통조림 오이와 토마토입니다. 애호박과 가지 캐비어도 매우 인기가 많습니다. 하지만 오늘은 고추에 대해 이야기해 보겠습니다. 이런 종류의 간식을 좋아하는 사람들이 많고, 많은 사람들이 고추를 정말 좋아하는데, 고추를 절인 음식이라면 절대 거부할 수 없을 겁니다.
그래서 오늘은 겨울철을 위한 아르메니아식 피클 고추를 준비해보겠습니다. 오랫동안 잊힌 레시피지만, 오랫동안 사랑받아 온 레시피입니다. 매콤하고 얼큰한 애피타이저를 좋아하신다면, 사진과 함께 소개하는 이 단계별 레시피를 꼭 따라 해 보세요. 올겨울, 남자들이 가장 좋아하는 얼큰한 애피타이저를 식탁에 항상 올려놓을 수 있을 거예요.
준비하려면 고추가 필요합니다. 빨간색이나 초록색을 사용할 수 있습니다. 정통 아르메니아 요리에서는 초록색 고추를 가장 많이 사용하는데, 아마도 이 품종이 아르메니아에서 가장 많이 재배되는 품종일 것입니다. 양념에 쓸 향신료와 식초도 필요합니다.
재료:
- 고추 – 200g;
- 물 - 2.5컵;
- 소금 – 30g;
- 설탕 – 50g;
- 식초 – 100g;
- 딜 - 취향에 따라;
- 검은 후추 – 5-6개;
- 월계수 잎 - 1개
아르메니아식 절인 고추 요리법
깨끗하고 살균된 병 바닥에 필요한 향신료(후추, 딜 조각, 월계수 잎)를 넣으세요. 이 향신료들은 고추의 풍미를 더해줄 것입니다.
고추를 깨끗이 씻어 줄기를 그대로 병에 담으세요. 줄기가 있으면 고추를 쉽게 따서 식탁에서 먹을 수 있습니다. 통조림에는 녹색과 빨간색 고추를 모두 사용할 수 있습니다.
양념장을 만들기 위해 물을 끓인 후, 병에 담긴 고추 위에 붓고 15분간 그대로 둡니다.
냄비나 그릇에 물을 따라 버리고 소금, 설탕, 식초를 넣어 다시 끓입니다. 양념장이 완성되었습니다.
뜨거운 양념장을 고추 위에 붓고 뚜껑을 닫으세요. 담요로 덮어 완전히 식히세요. 겨울까지 식료품 저장실에 보관하세요. 누구나 좋아할 맛있는 아르메니아식 고추 절임 요리입니다. 맛있게 드세요!
