겨울철 꿀 토마토 - 환상적인 레시피
요즘은 다양하고 흥미로운 매리네이드 레시피가 너무 많아서, 매년 토마토를 보관하는 데 사용하는 좋아하는 레시피가 있더라도 여전히 새로운 것을 시도하고 싶을 것입니다.
꿀을 곁들인 토마토는 겨울에 딱이에요. 손가락이 침이 꼴깍 넘어갈 만큼 맛있어요! 꼭 한번 만들어 보세요. 사진과 함께 레시피를 보여드리니 만드는 법을 자세히 알려드릴게요.
단단하고 과육이 많은 토마토를 고르는 것이 가장 좋습니다. 양념을 부을 때 토마토가 터지는 것을 방지하기 위해 줄기 부분을 찔러주세요. 여기에 고추 링과 마늘을 넣으면 양념이 풍부하고 달콤하며 새콤달콤한 풍미를 더할 수 있습니다. 말린 딜이나 생 딜을 사용해도 좋습니다.
1리터 병 재료:
- 토마토 - 적당한 양만큼 (약 500-600g)
- 딜(우산) – 1개;
- 마늘 – 2-3쪽;
- 고추 – 3-4개 고리;
- 액상 꿀 – 3큰술;
- 식탁소금 – 1큰술;
- 식초 9% - 1큰술;
- 물 - 병에 들어갈 만큼의 양.
겨울철 토마토를 꿀과 함께 보관하는 방법
편리한 방법으로 병을 준비하세요. 끓는 물에 데치고 찜질한 후 오븐이나 전자레인지에 살균하세요. 각 병 바닥에 씨앗이 든 생딜이나 말린 딜 한 줄기를 놓고, 얇게 썬 고추와 통마늘을 넣으세요. 매콤한 양념이 싫다면 고추와 마늘의 양을 필요에 따라 줄이세요.
병에 토마토를 채우세요. 이 보존식품에는 단단하고 작은 토마토를 사용하면 병에 넣고 빼기가 수월합니다.
끓는 물을 먼저 넣으세요. 물이 끓으면 병에 붓고 뚜껑을 덮으세요. 20~30분 정도 식혀서 실온에 가깝게 식히세요.
식힌 물을 냄비에 따라낸 후, 양념이 쏟아지거나 증발할 경우를 대비해 병당 1~2큰술씩 더 넣으세요. 끓는 물에 액상 꿀을 넣으세요.
꿀이 녹고 물이 다시 끓으면 소금과 식초를 넣고 1~2분간 끓입니다.
토마토 병에 꿀 마리네이드를 완전히 잠길 때까지 붓습니다. 조금 넘치더라도 걱정하지 마세요. 중요한 건 모든 병에 충분한 양을 담는 것입니다.
토마토에 양념장을 붓고 밀봉한 후, 물기를 닦고 신문지로 감싼 후 완전히 식을 때까지 담요 아래에 덮어주세요. 그런 다음 서늘한 지하실이나 직사광선을 피해 식료품 저장실에 보관하세요. 즐거운 통조림 만들기 되세요!
