겨울철 맛있는 한국식 당근 만드는 법
한국식 당근은 오랫동안 우리 식단의 일부였습니다. 매콤하고 풍부한 맛은 생채소 샐러드나 조리된 채소 샐러드에 곁들이거나, 또는 반찬으로 즐기기에 완벽합니다. 당근 수확량이 많다면 한국식 당근을 병에 담아 만들어 드시는 것을 적극 추천합니다. 이 맛있는 레시피와 자세한 단계별 조리법을 통해 풍미 있고 육즙이 풍부하며 건강한 채소 샐러드를 빠르고 간편하게 준비할 수 있습니다. 뿌리채소는 특수 강판을 사용하여 세로로 곱게 갈아주는 것이 중요합니다. 일반 굵은 강판에 갈아서 먹으면 샐러드가 덜 맛있어집니다.
즙이 적은 당근을 요리하기 전에 껍질을 벗긴 뿌리를 하룻밤 동안 물에 담가 두세요. 이렇게 하면 양념이 샐러드에 완전히 스며듭니다. 겨울 동안 보관할 때에도 모든 재료가 샐러드에 깊이 스며드는 것은 아닙니다.
조리시간: 1시간.
각각 0.5L 용량의 병 2개가 만들어집니다.
재료:
- 당근 – 1kg;
- 마늘 – 7-8쪽
- 정제된 해바라기유 – 50ml;
- 식초 6% - 2큰술;
- 설탕 – 2 큰술;
- 소금 – 1 큰술;
- 고수 - 취향에 따라;
- 양파 – 1개;
- 검은 후추 가루 - 취향에 따라.
한국식 당근을 병에 담아 요리하는 방법
당근을 결을 따라 갈아주세요. 당근을 오래 갈아줄수록 샐러드가 더 맛있어집니다.
소금과 설탕을 넣고 몇 분간 그대로 두세요. 즙이 나오면 식초와 기름을 넣으세요. 약 30분 동안 재워두세요. 이 레시피로 겨울철 맛있는 한국식 당근을 병에 담아 요리하려면, 처음 30분이 중요합니다.
마늘은 다지되 고수(1티스푼)는 그대로 두세요. 고수를 기름을 약간 두르고 30~40초간 볶습니다. 당근에 생마늘과 기름, 향신료를 넣습니다. 마늘은 칼날로 으깬 후 다지는 것이 가장 좋습니다. 프레스로 누르거나 강판에 갈아서 샐러드에 강한 향과 톡 쏘는 맛을 더합니다. 후추를 넣습니다.
양파를 반으로 자르고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 양파와 당근을 섞습니다. 샐러드에 소금과 설탕을 넣어 간을 맞춥니다. 간은 기호에 따라 조절합니다.
샐러드를 건조하고 살균된 병에 넣고 가볍게 눌러줍니다. 샐러드 위로 약간의 액체가 흘러나와야 합니다.
샐러드 병을 뜨겁게 소독한 뚜껑으로 밀봉하고 건조하고 어두운 곳에 식힙니다. 따뜻한 담요로 감싸 천천히 식혀주세요.
한국식 당근은 병에 담아 1년 동안 겨울 동안 보관할 수 있으며, 한 달 후에 먹어볼 수 있습니다.
맛있게 드세요!