주서 없이 즐기는 겨울철 진한 호박 당근 주스

이 레시피는 특히 주스기나 주스 쿠커 없이도 집에서 겨울철 호박 당근 주스를 만들 수 있어서 매력적입니다. 블렌더나 푸드 프로세서만 있으면 익힌 채소를 부드러운 반죽처럼 갈아서 만들 수 있습니다.

호박과 당근의 비율은 취향에 따라 조절해도 되지만, 일반적으로 호박은 당근의 두 배를 사용하는 것이 좋습니다. 채소 껍질을 벗기고 굵게 다진 후, 소량의 물과 함께 완전히 끓입니다. 그런 다음 블렌더에 갈아줍니다(블렌더가 없으면 푸드 프로세서를 사용하거나 체에 거릅니다). 설탕을 넣고 원하는 농도가 될 때까지 물을 넣어 희석합니다. 마지막으로 약 5분간 즙을 끓인 후 구연산을 넣고 병에 붓습니다.

추운 비수기와 겨울철에는, 잘 익은 엄선된 야채로 만든 완전히 천연의 건강한 호박과 당근 주스를 준비해드립니다.

재료:

껍질과 핵이 없고 씨앗이 있는 호박 – 500g;
당근 – 250g;
흰 설탕이나 갈색 설탕 - 약 300g (취향에 따라)
구연산 – 0.5 tsp;
물 - 1.5리터(또는 원하는 농도까지).

겨울철 호박과 당근 주스를 준비하는 방법

호박 껍질을 벗기고, 속과 섬유질 과육, 그리고 씨를 제거합니다. 껍질을 벗긴 호박을 작은 조각이나 얇게 썹니다. 당근 껍질을 벗기고 얇게 썹니다.

호박과 당근을 가마솥, 그릇, 또는 바닥이 두꺼운 냄비에 넣습니다. 채소가 완전히 잠길 정도로 물을 붓습니다.

중불에 올려 끓입니다. 거품이 많이 생기면 가운데까지 걷어내고 숟가락으로 조심스럽게 걷어냅니다. 채소를 잘 덮고 불을 약하게 줄여 20~30분간 끓입니다. 채소가 부드러워질 때까지 완전히 익힙니다. 물은 증발해야 하지만 완전히 증발하지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 채소가 타 버립니다.