겨울철 맛있는 토마토 소스 오이 요리
거의 모든 주부에게 겨울철 절임 시즌은 오이 절임으로 시작됩니다. 우리 지역에서 이 채소가 엄청난 인기를 끌면서 수많은 레시피가 축적되었습니다. 통조림 오이에도 칼륨, 마그네슘, 비타민 A, B1, B6, C, D 등 다양한 유익한 물질이 들어 있습니다.
겨울 동안 토마토 소스에 오이를 담가 보관하는 것은 비교적 새로운 관행이지만, 이 레시피는 그 놀라운 맛 덕분에 빠르게 인기를 얻었습니다. 그래서 지금은 가장 인기 있는 피클 중 하나로 손꼽힙니다. 단계별 사진과 자세한 설명을 통해 이 애피타이저를 만드는 방법을 알려드립니다.
재료:
- 오이 – 0.5kg;
- 토마토 – 0.5 l;
- 아스피린 – 1정;
- 설탕 – 3 큰술;
- 소금 – 1 큰술;
- 마늘 - 1개.
- 양파 잎 - 병당 1개
- 고추 - 1조각;
- 파슬리 - 몇 가지;
- 딜 - 몇 가지;
- 벚꽃 잎 - 여러 조각;
- 월계수 잎 - 여러 조각;
- 검은후추 - 8개.
겨울철 토마토 소스에 오이를 보관하는 방법
모든 재료는 요리하기 전에 깨끗이 씻어야 합니다. 완성된 오이가 부서지는 것을 방지하기 위해 오이를 물에 두 시간 정도 담가두는 것이 좋습니다. 병 바닥에 허브, 마늘, 후추를 넣습니다.
오이 줄기를 제거하세요. 두세 조각으로 자르거나, 병에 평소처럼 (바닥에 수직으로 또는 평행하게, 겹겹이) 배열하세요. 배열 방법은 완제품의 맛에 영향을 미치지 않습니다.
병에 오이를 가득 채우면 끓는 물을 붓습니다. 약 5분간 그대로 두었다가, 다시 냄비에 붓고 끓입니다. 이 과정을 여러 번 반복합니다.
그동안 토마토 소스를 준비합니다. 토마토를 정해진 양만큼 갈아서 사용하거나 블렌더에 갈아서 끓입니다. 소스가 끓을 때까지 계속 저어 타지 않도록 합니다. 끓는 동안 소금과 설탕을 넣습니다.
소스가 익으면 물을 따라 버리세요. 아스피린을 으깨서 병에 붓고, 토마토 주스를 부어주세요.
완성. 병들을 양철 뚜껑으로 밀봉하고 뒤집어 놓으세요. 그런 다음 담요나 두꺼운 천 타월로 감싸세요. 아스피린을 어떤 레시피에 사용하든 병을 살균할 필요는 없으므로, 이 단계는 필요하지 않습니다.
