겨울철 피클 수프를 위한 오이와 마늘 드레싱
신선한 오이로 만든 겨울 라솔닉 드레싱 레시피는 시간을 절약하고 싶은 가정 요리사에게 안성맞춤입니다. 오이를 썰어 맛있는 소금물에 재워두면 완성입니다. 추운 겨울에는 절인 오이를 팬트리에서 꺼내 수프나 샐러드에 넣어 드시면 좋습니다.
예를 들어, 유명한 올리비에 샐러드는 절인 오이 없이는 존재할 수 없습니다. 하지만 다져야 할 재료가 너무 많아서 오이를 썰 시간이 없는 경우가 많습니다. 이 오이 드레싱은 특히 새해 연휴처럼 주방이 분주하고 앉을 시간이 없을 때 매우 유용합니다.
라솔니크 수프를 만들 때는 감자가 익기 몇 분 전에 이 오이를 넣으세요. 소금물도 사용할 수 있습니다. 이 오이는 비네그레트 드레싱에도 넣어도 좋습니다.
재료:
- 오이(껍질을 벗기고 씨를 제거한 것) – 0.8kg,
- 양파 – 150g,
- 마늘 - 3쪽
- 과립 설탕 – 3.5 큰술,
- 식탁소금 – 1 큰술,
- 식초 – 40ml,
- 식물성 기름 – 50ml
오이 피클 수프 드레싱 준비
이 요리는 너무 익은 오이로도 만들 수 있습니다. 단, 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자른 후 속을 파내야 합니다. 오이는 깍둑썰기하세요.
양파 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
껍질을 벗긴 마늘을 다지거나 마늘 프레스로 눌러줍니다. 모든 재료를 그릇에 넣고 소금, 식초, 굵은 설탕, 식용유가 골고루 섞일 때까지 잘 섞어줍니다.
용기를 랩이나 뚜껑으로 덮고 냉장고에 두 시간 정도 넣어 두세요. 오이를 하룻밤 그대로 두어도 됩니다.
그런 다음, 그 혼합물(분출된 주스와 함께)을 5분간 끓입니다.
이제 신선한 오이로 만든 맛있는 라솔닉 드레싱을 멸균 용기에 담아 밀봉합니다. 병을 뒤집어 식힌 후 식료품 저장실이나 지하실에 보관하세요.
맛있게 드세요.
