양배추를 넣은 고추 - 겨울철 맛있는 요리
겨울철을 대비해 양배추를 채운 피망 요리 - 새콤달콤한 양념에 절인 피망을 양배추, 양파, 당근과 함께 넣어 만든 맛있는 요리입니다. 매콤하고 향긋하며 균형 잡힌 맛으로 손가락을 핥을 만큼 맛있는 애피타이저입니다. 식료품 저장실에 보관하려면 조리물을 살균해야 하지만, 냉장고에 보관하려면 살균이 필요하지 않습니다.
준비하는 데 40분이 걸리고, 사진과 함께 레시피에 나와 있는 재료로 1리터 병 3개를 만들 수 있습니다.
재료:
- 붉은 피망 – 1.5kg;
- 흰 양배추 – 500g;
- 양파 – 180g;
- 당근 – 200g;
- 고추 – 2-3개;
- 파프리카 가루 – 5g;
- 사과식초 – 200ml;
- 식물성 기름 – 150ml;
- 소금 – 15g;
- 과립 설탕 – 150g;
- 월계수 잎, 올스파이스, 후추.
양배추를 넣은 고추 요리법
속을 만들어 봅시다. 양배추 겉잎을 제거하고 속을 잘라낸 후, 양배추를 잘게 채 썰어 주세요.
당근 껍질을 벗기고 굵은 강판으로 갈아서 그릇에 붓습니다.
양파를 세어서 잘게 썰어 양배추와 당근에 넣습니다.
고추 꼬투리의 씨를 제거하고 입방체로 자른 후 다진 야채에 넣습니다.
그릇에 소금과 설탕을 약간 넣고, 파프리카 가루를 넣습니다.
야채를 저어주고 부드러워질 때까지 몇 분간 두세요.
빨간 피망의 씨를 제거하세요. 1리터짜리 병에 쉽게 담을 수 있는 작은 크기의 피망을 사용하는 것이 좋습니다.
껍질을 벗긴 꼬투리를 끓는 물에 넣고 2~3분간 데쳐 부드러워질 때까지 조리합니다.
고추 속에 속을 채우되, 너무 꽉 채우지 마세요.
야채를 병에 넣고 끓는 물을 부은 후 몇 분간 데워줍니다.
냄비에 식초와 식물성 기름을 붓고 소금, 과립 설탕, 월계수 잎, 약간의 검은깨와 올스파이스를 넣은 후, 야채 병에서 버린 물의 절반을 붓습니다.
매콤한 소스를 좋아하시면 양념장에 고추를 썰어 넣으세요.
양념장을 끓인 후, 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
항아리에 양념장을 붓습니다.
뚜껑을 덮고 1리터 병을 12분간 살균하세요. 밀봉하여 식힌 후 서늘한 식료품 저장실에 보관하세요.
맛있게 드세요!
