겨울철 야채를 넣은 불가리아식 피망 요리

프라이팬에 식물성 기름을 두릅니다. 프라이팬이 코팅팬이라면 기름을 살짝 뿌려도 충분합니다.

예열된 프라이팬에 잘게 썬 양파를 넣고 소금을 약간 뿌린 후 중불에서 몇 분간 볶습니다.

당근을 야채 필러를 사용하여 아주 얇게 채 썰고, 채 썬 당근을 팬에 넣고 양파와 함께 7~8분간 볶습니다.

양파와 당근이 부드러워지면 다진 토마토를 넣습니다.

소금, 설탕, 붉은 달콤한 파프리카의 절반을 넣고 뚜껑을 덮은 후 10분간 끓입니다.

우리는 살코기 붉은 고추를 깨끗이 씻습니다. 줄기와 "갓"을 잘라내고, 씨앗을 제거한 후 씻습니다.

큰 냄비에 고추를 넣고 끓는 물을 부어 끓입니다. 15~20분간 약불로 끓입니다.

부드러워진 꼬투리에 채소 속을 채웁니다. 꼬투리가 크면 채소 속을 조금씩 채워 넣으세요. 꽉 찬 꼬투리는 병에 들어가지 않을 수 있습니다.

고추를 깨끗하고 살균된 병에 넣으세요. 너무 꽉 닫지 마세요.

토마토 퓨레를 끓는 물(150-200ml), 남은 소금, 설탕과 섞어 끓인 후 식초와 식물성 기름을 첨가합니다.

끓는 혼합물을 고추 위에 붓고 병을 밀봉합니다. 물이 끓으면 0.5리터 병을 20분 동안 소독합니다.

뚜껑을 꼭 닫고 식힌 후 차가운 지하실에 보관하세요.