껍질을 벗긴 토마토를 주스에 담가 먹는 겨울 보존 식품

이 요리법에는 두 가지 종류의 야채를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 주스를 만들기 위한 크고 살찐 야채와 통조림을 만들기 위한 얇은 껍질을 가진 작은 야채입니다.

드레싱부터 만들어 볼까요? 토마토 1kg 정도를 골라 깨끗이 씻은 후 4등분하여 깊은 냄비에 넣으세요.

냄비를 스토브 위에 올려놓고 뚜껑을 꼭 닫은 후 토마토를 15~20분간 찌세요.

채소가 완전히 부드러워지면 체에 옮겨 담고 숟가락으로 눌러줍니다. 부드러워진 채소는 거의 완전히 퓌레처럼 변하고, 껍질과 씨앗만 체에 남습니다.

토마토 속에 과립 설탕과 소금을 넣고 끓을 때까지 가열합니다.

이제 보관할 작은 과일을 준비합니다. 채소를 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 몇 초간 담갔다가 바로 얼음물이 담긴 그릇에 옮겨 담습니다.

토마토를 찬물에서 꺼내 껍질을 자르고 쉽게 껍질을 벗기세요. 그런 다음 토마토를 반으로 자르고 꼭지를 제거하세요.

우리는 준비를 위해 반 리터 병을 베이킹 소다의 따뜻한 용액으로 씻고, 깨끗한 물로 헹군 다음 100도의 오븐에서 10분 동안 건조합니다.

식힌 병에 토마토를 잘린 면이 아래로 가도록 넣습니다.

토마토 위에 뜨거운 드레싱을 붓고, 그 드레싱을 냄비에 붓고 끓인 후 9% 식초를 넣습니다.

토마토가 담긴 병에 다시 끓는 액체를 넣고 밀봉합니다.

큰 냄비에 뜨거운 물을 붓고 재료를 넣고 끓인 후 10분간 살균합니다.

식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.