기름에 절인 토마토 슬라이스: 최고의 레시피
야채와 샐러드 준비가 한창인 가운데, 주부들은 공급품을 다양화하려고 노력합니다. 당신도 알뜰한 주부라면, 여기 한 번 시도해 볼 만한 레시피가 있습니다. 토마토 슬라이스에 양파와 기름을 곁들인 겨울 보관 레시피입니다. 이 레시피는 살균이 필요 없어서 훨씬 간편하다는 데 동의하실 거예요.
이 요리에는 단단한 토마토를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 크림이 아주 잘 어울립니다. 주재료 외에도 마늘, 당근, 후추를 조금 넣어도 좋습니다. 토마토에 맞게 마리네이드를 살짝 달콤하게 하면 정말 맛있을 거예요!
재료:
- 토마토 – 250g,
- 양파 - 1개,
- 마늘 - 1쪽,
- 후추알 – 3개
- 물 - 300ml,
- 당근 - 3개,
- 소금 – 1티스푼(윗부분 제외),
- 설탕 – 1 큰술,
- 식초 9% - 2큰술,
- 식물성 기름 – 1 큰술
겨울철 맛있는 토마토 슬라이스를 준비하는 방법
먼저 0.5리터 병 하나 분량의 용기를 준비하세요. 용기를 깨끗이 씻어서 증기나 오븐에서 살균하세요. 토마토는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후, 쐐기 모양으로 자르고 꼭지를 제거하세요.
중간 크기의 양파 껍질을 벗기고 헹군 후 물기를 제거합니다. 양파를 중간 두께의 링 모양으로 자릅니다.
병 바닥에 다진 당근, 양파 반쪽 몇 개, 통후추를 넣으세요. 껍질을 벗긴 마늘 한 쪽도 넣으세요.
병에 토마토, 양파 등을 차례로 겹겹이 채웁니다. 토마토가 서로 꼭 맞도록 병을 여러 번 흔듭니다.
토마토 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮은 후 15분간 그대로 둡니다.
시간이 지나면 물을 냄비에 붓고 끓인 후 다시 병에 담아 15분간 그대로 둡니다.
마지막으로 물을 냄비에 다시 붓고 소금과 설탕을 넣어 몇 분간 끓인 후 식초를 넣습니다. 양념장을 찐 토마토가 담긴 병에 다시 넣고 뜨거운 식물성 기름 한 스푼을 넣습니다.
병을 즉시 밀봉하고 새는 곳이 있는지 확인하세요. 토마토를 뒤집어서 담요에 싸서 식히세요. 24시간 후, 보관한 토마토를 지하 저장고로 옮겨 보관하세요.
맛있게 드세요!
