겨울철 가장 맛있는 불가리아식 토마토
겨울철에 딱 맞는 불가리아식 토마토 레시피를 소개합니다. 요즘 불가리아식 토마토 레시피는 정말 다양하지만, 가장 간단한 향신료로 만든 클래식 버전을 소개해 드리고 싶어요. 많은 사람들이 소련 시절에 이 토마토의 맛을 기억합니다. 당시 이 토마토는 모든 상점 선반에서 찾아볼 수 있었습니다.
물과 토마토의 양은 토마토 크기에 따라 약간씩 달라집니다. 표시된 양은 2리터 병 기준입니다. 저는 한 번에 여러 병을 사용했기 때문에 설명은 복수형으로 작성하겠습니다.
재료:
- 토마토 - 1300그램;
- 물 - 900밀리리터;
- 마늘 - 3쪽;
- 설탕 - 3.5 큰술;
- 식초(9%) - 2큰술;
- 소금 - 2/3 큰술;
- 딜 - 우산 2개.
불가리아식 절인 토마토 만드는 법
병과 뚜껑을 각각 5분씩 미리 소독하는 것을 추천합니다. 베이킹 소다로 깨끗이 씻어주세요. 병이 살짝 식으면 모든 재료를 넣어주세요. 바닥에 딜 잔가지(말린 것 또는 생것)를 몇 개 넣어도 됩니다.
씻은 토마토를 최대한 꼭꼭 얹고, 큰 틈이 생기지 않도록 주의하세요.
끓는 물을 붓고 15분간 그대로 두세요. 이 시간 동안 병과 토마토가 모두 잘 살균됩니다.
뚜껑을 덮어주세요.
소금물을 냄비에 붓고 소금과 설탕을 넣고 끓입니다.
마늘 껍질을 벗기고, 마늘이 크면 여러 조각으로 자릅니다. 마늘을 토마토와 함께 병에 넣습니다.
병에 소금물을 붓고 마지막에 식초를 넣으세요. 뚜껑을 닫고 뒤집어서 담요로 덮으세요. 24시간 후, 보존식품을 식료품 저장실이나 지하 저장고로 옮기세요.
불가리아식 토마토는 겨울을 나기에 적합합니다. 겨울이 올 때까지 기다렸다가 맛있게 드세요.
맛있게 드세요!
