마늘과 함께 퓌레한 토마토
마늘 퓌레 토마토는 매콤하고 매콤한 겨울철 요리로, 맛있고 풍미 있는 소스를 좋아하는 사람들에게 딱 맞습니다. 이 토마토는 파스타 소스를 쉽게 대체할 수 있으며, 맛있는 고기 소스를 만들 때도 사용할 수 있습니다. 한두 스푼 정도 넣으면 스튜에 더욱 풍부한 풍미를 더할 수 있습니다. 이 토마토는 수프나 보르시에 넣어 드실 수 있습니다. 이 레시피에서는 달콤하고 즙이 많으며 통통한 토마토를 사용하는 것이 중요합니다. 설탕과 소금의 양은 기호에 따라 조절하세요.
재료:
- 토마토 – 700g;
- 마늘 – 5-6쪽
- 소금, 설탕 - 취향에 따라;
- 식초 9% - 1큰술
마늘을 넣은 토마토 퓌레 만드는 법
모든 재료를 준비하세요. 이 요리에는 맛있는 토마토만 있으면 됩니다. 토마토를 씻어서 말리세요.
날카로운 칼을 이용해 토마토를 십자가 모양으로 자릅니다.
가스레인지에 물을 끓입니다. 토마토를 냄비나 그릇에 옮겨 담고 끓는 물을 부어 7~10분간 쪄줍니다. 물은 따라 버리세요.
마늘 껍질을 벗기고 헹군 뒤 말립니다.
토마토 껍질을 쉽게 벗기고 줄기를 제거하세요.
토마토를 각각 작은 조각으로 자릅니다.
푸드 프로세서에 토마토와 마늘을 넣습니다.
토마토와 마늘을 강한 힘으로 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
토마토를 그릇이나 냄비에 옮겨 담습니다. 소금과 설탕을 넣어 간을 맞춥니다. 7~10분간 끓이면서 식초를 약간 넣어 간을 맞춥니다.
토마토와 마늘을 병에 붓고 즉시 살균된 뚜껑으로 밀봉합니다.
익힌 토마토를 뒤집어서 담요로 덮고 24시간 동안 그대로 두세요. 그 후에는 지하실에 보관하세요.
맛있게 드세요!