겨울철 맛있는 토마토와 마늘을 핥아먹는 재미
훌륭한 토마토 절임 레시피입니다. 겨울철을 대비해 마늘과 함께 이 맛있는 토마토를 꼭 비축해 두세요. 제 레시피는 1리터 병에 맞춰 만들었으니, 양을 쉽게 셀 수 있을 거예요.
손님들이 이 마늘 토마토를 몇 분 안에 다 드실 수 있다는 점을 말씀드리고 싶습니다. 고기 요리, 튀긴 감자, 그리고 다른 사이드 메뉴와도 잘 어울리지만, 특히 독한 술 안주로 먹으면 더욱 맛있습니다. "손가락을 핥을 만큼 맛있는" 토마토라는 이름이 그 맛을 완벽하게 표현합니다. 잘 익은 토마토와 마늘의 조합은 놀랍고도 독특한 맛을 선사합니다. 이 토마토는 만들기도 쉽고 빠르며, 재료도 누구나 쉽게 구할 수 있습니다.
재료:
- 토마토 – 450g;
- 물 - 500ml;
- 딜 잎 - 몇 개의 가지;
- 과립 설탕 – 35g;
- 식탁소금 - 반 스푼;
- 식초 – 1 큰술;
- 마늘 – 3-4쪽;
- 후추(올스파이스) - 완두콩 몇 개.
겨울철 마늘과 토마토를 준비하는 방법
용기를 준비하는 것부터 시작해 볼까요? 적당한 크기의 병을 골라 베이킹 소다로 씻은 후 전자레인지나 오븐에서 살균합니다. 뚜껑을 닫고 10분간 끓입니다. 살균하고 말린 병에 딜과 올스파이스를 넣습니다.
씻은 작은 토마토를 포크나 꼬치로 찔러 끓는 물에 닿았을 때 갈라지는 것을 방지하세요. 이제 병에 토마토를 꽉 채워 넣으세요.
끓는 물을 조금 붓고 10분간 그대로 두세요.
그동안 마늘을 준비합니다. 껍질을 벗기고 눌러주거나 곱게 갈아줍니다. 양념장을 만듭니다. 냄비에 깨끗한 물, 소금, 설탕을 넣고 끓입니다. 끓어오르면 식초를 약간 넣습니다. 식힌 물을 병에서 따라내고 다진 마늘을 넣습니다.
그런 다음 갓 만든 양념장을 모든 재료 위에 붓습니다. 소독한 뚜껑으로 병을 밀봉하고, 랩으로 싸서 거꾸로 뒤집어 식힙니다.
맛있게 드세요.
