겨울철 토마토와 양배추 - 손가락을 핥을 만큼 맛있어요

양배추의 시든 잎을 제거하고 반으로 자릅니다. 메인 요리나 샐러드처럼 채 썰어줍니다. 굵게 다져도 되지만, 병이 꽉 차지 않고, 모든 사람이 큼직하게 썬 절인 양배추를 좋아하는 것은 아닙니다.

토마토를 씻어서 으깬 토마토는 따로 보관합니다(주스나 샐러드로 사용할 수 있습니다).

깨끗이 씻고 끓는 물에 데친 항아리에 허브와 함께 딜 한 가지를 넣고, 월계수 잎, 마늘, 고추 한 고리 또는 검은 후추 몇 개를 넣습니다.

사진처럼 병에 토마토 몇 개를 넣고 채 썬 양배추 한 줌을 넣으세요. 숟가락이나 손으로 양배추를 눌러주세요. 토마토를 더 넣고 양배추로 덮은 후 병을 가득 채우세요.

냄비에 물 1리터를 붓고 끓입니다. 소금과 설탕을 넣고 향신료가 녹을 때까지 다시 끓인 후 식초를 붓습니다.

불에서 양념장을 내리고 바로 병에 붓습니다. 양배추와 토마토를 얼마나 꽉 채우느냐에 따라 1리터 병당 약 1컵의 양념장이 필요합니다.

뚜껑을 덮고 (뚜껑을 닫지 마세요) 깊은 냄비에 병을 넣고 바닥 아래에 수건을 깔아주세요. 1리터 병은 15분, 700g 병은 10분 동안 살균합니다.

병을 하나씩 꺼내 바로 나사로 고정하거나 롤링 머신으로 밀봉하세요. 뚜껑을 덮고 24시간 동안 그대로 둔 후 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 즐거운 캔 만들기 되세요!