겨울철 토마토와 포도를 핥다
저희는 매 계절, 매 여름 토마토를 보관하기 때문에 레시피가 잘 알려져 있고 검증된 재료입니다. 하지만 저희는 끊임없이 실험하고 새롭고 혁신적인 요리법을 찾아 나섭니다. 오늘은 겨울 동안 먹을 맛있는 토마토와 포도 통조림을 만들어 볼게요. 사진과 함께 레시피가 정말 맛있어요. 맛이 너무 좋아서 더 달라고 하지 않을 수가 없어요.
포도와 토마토를 곁들인 요리 재료:
- 토마토 1kg;
- 1-2개의 작은 파란 포도송이;
- 마늘 1쪽
- 0.5개 달콤한 고추;
- 물 0.5리터
- 소금 0.5큰술;
- 파슬리 2가지
- 고추 1개
- 과립 설탕 0.5 큰술;
- 후추알 3-4개
- 월계수 잎 1-2개;
- 식초 0.5큰술.
손가락을 핥고 싶은 토마토와 포도 만들기
먼저, 캔에 담을 병을 준비하세요. 유리 용기를 베이킹 소다를 넣은 따뜻한 물에 씻고 여러 번 헹군 후, 증기가 있는 냄비에 담아 소독하세요. 소독한 병은 식혀야 하므로 나무 도마 위에 잠시 올려놓으세요. 뚜껑도 소독해야 합니다. 끓는 물을 부어주세요. 주전자에서 물을 부어도 되지만, 화상을 입지 않도록 주의하세요. 뚜껑을 체에 밭쳐 (깊은 그릇이나 싱크대에 다시 담아) 끓는 물을 부으면 편리합니다. 이렇게 하면 뜨거운 물이 바로 빠져 화상을 예방할 수 있습니다. 전날 밤에 이 과정을 해두면 아침에 캔에 담을 수 있도록 모든 병과 뚜껑을 준비해 둘 수 있습니다.
준비된 용기에 피망 슬라이스, 껍질을 벗긴 마늘 한 쪽, 파슬리, 통후추, 월계수 잎, 그리고 고추 한 조각을 넣습니다. 이 모든 향신료는 토마토에 훌륭한 풍미와 살짝 매콤한 맛을 더해 줍니다. 매운 음식을 좋아하지 않으시면 고추는 빼세요.
포도송이에서 포도를 따서 씻어서 바로 사용할 수 있도록 준비합니다. 오늘은 청포도를 사용했는데, 토마토와 잘 어울려 풍미를 더해줍니다.
토마토를 병에 넣고, 토마토 사이사이에 포도를 채워 넣으세요. 이렇게 하면 병에 빈틈 없이 꽉 채워 넣을 수 있습니다. 작은 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 병에 더 잘 맞습니다.
양념장을 만드세요: 물을 끓이고 소금과 설탕을 넣어 결정이 모두 녹을 때까지 저어주세요. 식초를 붓고 바로 불을 끄세요.
뜨거운 양념장을 토마토 위에 붓고 즉시 뚜껑을 닫은 후, 밀폐용기(털 코트)로 단단히 감싸세요. 새는지 확인하려면 병을 뒤집어 보세요. 식힌 토마토 병은 겨울까지 일반 식료품 저장실에 보관하세요.
