매우 맛있는 소금물을 곁들인 토마토
많은 토마토 절임 레시피에는 양파, 당근, 피망이 들어갑니다. 하지만 모든 사람이 채소가 소금물에 더하는 풍미를 좋아하는 것은 아닙니다. 채소를 넣지 않고도 절인 토마토의 풍미를 즐기고 싶다면 이 겨울 토마토 레시피를 시도해 보세요.
허브 브라인, 마늘, 월계수 잎, 후추가 어우러져 정말 맛있는 브라인이 탄생했습니다! 맵거나 과하게 새콤하지는 않지만, 풍부하고 달콤하면서도 살짝 시큼한 맛이 납니다. 토마토 자체도 달콤하죠.
맛은 통조림으로 어떤 토마토 품종을 선택하느냐에 따라 크게 달라집니다. 분홍색이나 빨간색에 꼭지가 뾰족한 토마토를 발견하면 망설임 없이 구매하세요. 언제나 달콤하고 맛있으니까요. 절인 토마토는 정말 맛있습니다!
재료:
- 작은 토마토 – 1kg;
- 마늘 – 4-6쪽
- 고추 - 2개의 고리;
- 월계수 잎 – 2장;
- 우산 모양의 신선한 딜 – 줄기 2개;
- 셀러리 또는 파슬리 잎 - 병당 2-3개
- 물 - 1리터;
- 식탁소금 – 1 수평 큰술;
- 구연산 - 병당 티스푼 한 스푼 정도
- 설탕 – 5 큰술;
- 올스파이스 완두콩 – 6-8개
맛있는 소금물로 달콤한 토마토를 만드는 방법
토마토를 크기와 익음에 따라 분류합니다. 크고 단단한 토마토를 바닥에, 부드럽고 작은 토마토를 위에 놓습니다. 찬물에 헹굽니다. 양념이 잘 스며들도록 가장 단단한 토마토의 줄기 부분을 찔러줍니다.
1리터 병에 월계수 잎, 고추와 후추, 딜, 마늘 등의 향신료를 넣습니다.
병에 토마토를 꽉 채워 넣고 잘 흔들어 주세요. 마늘 한 쪽과 허브 몇 줄기를 얹어 주세요.
물을 끓입니다. 병에 물을 붓고 15분간 끓인 후 토마토를 쪄줍니다.
냄비에 물을 조심스럽게 다시 붓습니다. 물의 양을 측정하고, 통조림으로 만들 토마토의 양에 따라 1~2리터 정도 더 넣으세요.
물에 소금과 설탕을 넣고 양념장을 끓인 후 몇 분간 끓입니다.
각 병에 구연산을 첨가하세요. 구연산은 식초를 대체하고 보존식품을 보존하는 데 도움이 됩니다.
끓는 양념장을 토마토 위에 붓습니다. 토마토가 튀거나 손상되지 않도록 조심스럽게 붓습니다. 뚜껑을 덮고 바로 밀봉합니다.
밀봉 후, 병을 옆으로 눕혀 따뜻한 담요나 테리 타월 여러 장으로 덮어주세요. 24시간 후, 병이 식어 보관할 준비가 되었습니다. 즐거운 캔 만들기 되세요!
