겨울철 아지카 토마토 요리법 - 간단한 레시피로 살균이 필요 없습니다
아지카 소스에 토마토를 곁들인 요리는 남성들에게 인기가 많습니다. 매콤한 토마토를 소스에 곁들이면 요리의 풍미가 더해져 밝고 톡 쏘는 맛을 더할 것입니다. 이 토마토는 시중에서 판매되지 않으니, 겨울철 장기 보관을 위해 미리 손질해 두는 것이 좋습니다.
이 간단한 레시피를 사용하면 토마토를 매콤한 소스에 넣어 번거롭지 않게 보관할 수 있습니다. 모든 과정이 빠르고 간편하며, 살균할 필요도 없습니다. 살균 과정 자체가 번거롭고 추가 장비가 필요할 수 있습니다. 이 레시피를 사용하면 토마토를 아지카 소스와 함께 통조림으로 만들어 겨울까지 문제없이 보관할 수 있습니다.
재료:
- 토마토 – 400g;
- 아지카용 토마토 – 400g;
- 고추, 매운맛 – 1개;
- 마늘 - 3쪽
- 달콤한 고추 – 1-2개;
- 소금 – 5g;
- 설탕 – 25g;
- 후추알 – 3-4개;
- 월계수 잎 – 1개;
- 식초 9%, 테이블 – 1 미완성 큰술
아지카에 토마토를 넣는 방법
아지카에 넣을 모든 채소(토마토, 고추, 피망, 마늘)를 깨끗이 씻습니다. 피망은 씨를 제거하고 고추 줄기를 잘라낸 후, 마늘 껍질을 벗기고 토마토 줄기도 제거합니다. 토마토, 고추, 마늘, 피망을 고기 분쇄기에 갈아줍니다. 아지카는 매콤하게 완성되지만, 더 부드러운 소스를 원하시면 고추 양을 줄이세요.
병을 깨끗이 씻고 살균하여 밀봉하세요. 가장 빠른 방법은 전자레인지를 사용하는 것입니다. 깨끗하게 준비된 병에 향신료를 넣으세요. 이 경우에는 아지카가 다른 향신료를 모두 대체하므로 월계수 잎과 후추만 있으면 됩니다.
씻은 토마토를 병에 담습니다.
끓는 물을 붓고 10분간 우려냅니다.
이때 아지카를 끓이고 설탕과 소금을 넣어 저어줍니다.
식초를 붓고 끓인 후 불을 끕니다.
토마토에서 액체를 빼내고 뜨거운 아지카 소스를 붓습니다.
뚜껑이 있는 병을 말아 올리세요.
겨울까지 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 맛있게 드세요!
