통 토마토처럼 병에 담긴 겨울용 토마토

겨울을 위한 준비

토마토 피클 만드는 간단한 레시피를 소개합니다. 토마토를 병에 담아 겨울 동안 보관하는 방법은 아주 간단합니다. 피클만 하면 되는데, 통에 숙성시킨 토마토처럼 매콤하면서도 살짝 시큼한 맛이 납니다. 이 채소들은 고기나 생선 요리, 또는 반찬과도 잘 어울립니다. 토마토는 명절 식탁에도 잘 어울릴 거예요. 이 애피타이저를 많이 만들어 보세요. 몇 분 안에 없어질 거예요. 게다가 토마토를 통에 절이는 대신 병에 담아서 사용하기 때문에 매우 편리하고 빠릅니다.

재료 목록:

토마토 – 3000g;
물 - 3000ml;
식용소금 – 액체 1리터당 2큰술
딜 – 5가지;
마늘 - 1개;
말린 월계수 잎 – 5개;
검은 후추 - 10개;
고추 - 1개;
겨자씨 - 2티스푼

배럴 토마토처럼 겨울철 토마토를 준비하는 방법

병을 미리 베이킹 소다로 씻은 후, 병과 뚜껑을 소독합니다. 다음으로, 각 병에 피클 허브를 넣습니다. 고추냉이 잎, 체리 또는 건포도 잎, 민트 등을 넣으면 토마토의 풍미가 더해집니다. 마늘과 다진 고추를 넣습니다. 토마토를 더 매콤하게 만들고 싶을수록 이 재료들을 더 많이 넣어야 합니다. 통후추와 겨자씨를 약간 넣습니다.

토마토를 깨끗이 씻은 후 이쑤시개로 구멍을 하나씩 뚫어주세요. (토마토가 잘 재워지고 모양이 잘 유지되도록 하기 위함입니다.) 토마토의 종류는 상관없습니다. 단단하고 손상이 없는지 확인하세요.

토마토를 한 번에 15분씩 두 번 담가둡니다.

그런 다음 소금물을 넣고 물과 소금을 넣고 끓입니다. 약 3분간 끓인 후 마지막으로 식초를 넣습니다. 병에 담긴 토마토 위에 바로 붓습니다.

돌돌 말아 완전히 식을 때까지 감싸세요.

맛있게 드세요.