겨울철 토마토 주스에 담긴 토마토
오늘은 토마토 주스에 토마토를 넣어 요리해 보시는 걸 추천해 드리고 싶어요. 이 겨울 레시피는 가장 맛있고 간단하며, 특별한 기술이나 경험이 필요하지 않습니다. 이 토마토는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 슈퍼마켓에서 파는 토마토 병들이 꽤 비싸다는 걸 아마 눈치채셨을 거예요. 비싼 값을 내고 싶지 않다면, 특히 품질에 자신이 있다면 직접 만드는 게 더 좋죠. 겨울에는 토마토를 간단히 애피타이저로 먹을 수도 있고, 파스타, 스튜, 채소 요리 등에 맛있는 소스를 만들 수도 있고, 수프나 보르시에 넣어 먹을 수도 있어요. 정말 다양한 요리법이 있거든요!
재료:
- 토마토 – 300g;
- 수제 토마토 – 1.5컵;
- 소금 – 1티스푼(많이 넣지 마세요)
- 설탕 – 2티스푼;
- 식초 9% - 1큰술;
- 식물성 기름 – 1 큰술
겨울철 토마토 주스에 토마토를 보관하는 방법
목록에 따라 필요한 모든 재료를 준비하세요. 작고 매끈하며 손상되지 않은 토마토를 고르세요. 토마토를 씻어서 말리세요. 토마토 병을 베이킹 소다나 특수 세제로 미리 소독하세요. 다음으로, 병에 토마토를 채우고 여러 번 흔들어 토마토가 더 단단하게 뭉쳐지도록 하세요.
잼을 만들려면 직접 만든 토마토를 사용하세요. 토마토 300~400g을 다진 후 체에 걸러냅니다. 토마토를 그릇이나 냄비에 붓고 소금과 설탕을 넣은 후 끓어오르면 3~4분간 약불로 끓입니다. 조리가 끝나면 식초와 기름을 넣습니다.
끓는 물을 병에 담긴 토마토 위에 붓고 뚜껑을 덮은 후 10분간 그대로 두세요. 잠시 후 물을 따라내고 다시 끓인 후 토마토에 다시 10분간 더 끓입니다. 물을 두 번 부으면 추가 살균이 필요 없습니다.
이제 뜨거운 토마토 주스를 토마토가 담긴 병에 붓습니다. 즉시 토마토를 멸균 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 뒤집어 놓습니다. 병을 담요로 감싸 24시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간이 지나면 토마토를 지하실이나 식료품 저장실로 옮깁니다.
맛있게 드세요!