사과 주스에 손가락을 핥을 만큼 맛있는 토마토
익숙한 음식도 당신을 놀라게 할 수 있습니다. 색다른 맛을 경험하고 싶다면, 토마토를 사과 주스에 넣어 요리해 보세요. 사과의 산미는 일반적인 식초와 설탕을 효과적으로 대체합니다. 통조림 채소는 맛이 더 순하고 보관 기간도 비슷합니다. 주스는 갓 짜낸 것을 사용해야 합니다. 시중에서 판매하는 과육이 없는 정제되지 않은 주스도 괜찮습니다. 잘 익고 단단한 토마토를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 이 레시피는 겨울철 토마토 보관에 매우 인기 있으며, 그 결과 매우 맛있습니다.
조리 시간: 1시간 20분. 0.5리터 병 5개 분량입니다.
토마토 통조림 재료:
- 토마토 – 2kg;
- 사과 – 1kg;
- 소금 - 1 큰술;
- 파슬리 - 1단;
- 마늘 - 몇 개;
- 올스파이스 완두콩 – 2-3개
사과 주스에 토마토를 넣는 방법
사과를 씻어 4등분한 후 즙을 냅니다. 즙에 소금을 넣고 약한 불로 끓입니다.
병을 준비하세요. 베이킹 소다로 깨끗이 씻고 말리세요. 각 병에 허브, 마늘 1~2쪽, 올스파이스 열매 몇 개를 넣으세요. 검은 후추를 넣어도 좋습니다.
토마토를 깨끗이 씻으세요. 추막(Chumak) 품종처럼 단단하고 과육이 두꺼운 토마토는 이쑤시개로 여러 군데 찔러도 괜찮습니다. 병에 토마토를 채우세요.
끓는 주스를 병에 붓고 각 병을 물이 담긴 냄비에 넣으세요. 물이 끓으면 5~7분간 살균하세요. 병을 냄비에 넣기 전에 물을 1~3분간 데우세요. 그렇지 않으면 유리가 깨질 수 있습니다. 사과 주스에 토마토를 너무 오래 익히지 않는 것이 중요합니다.
뚜껑을 5분간 끓인 후 각 병을 단단히 밀봉하세요. 병을 뒤집어 두꺼운 담요로 감싸 천천히 식히세요. 잼은 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
병이 부풀어 오르면 과정을 반복하거나 약간 조절할 수 있습니다. 예를 들어 주스를 다시 채우거나 소금을 절반만 넣으세요. 과염은 걱정하지 마세요. 병에 라벨을 붙이고 캔에 넣은 후 몇 달 후에 열어보세요. 겨울철 사과 주스에 토마토를 넣으면 레시피가 쉽게 망가지지 않는다는 장점이 있습니다.