겨울철 진주보리 피클 수프 (오이 없이 조리)

많은 사람들이 진주보리를 곁들인 라솔니크를 좋아하지만, 요리 과정이 꽤 길어서 가족의 첫 번째 요청으로 준비하는 것은 쉽지 않습니다.

겨울 동안 보관할 수 있도록 미리 만들어둔 병에 담긴 요리는 이런 상황에서 아주 유용합니다. 남은 재료만 넣으면… 짜잔! 가족을 식탁에 불러 모으면 향긋하고 맛있는 요리가 완성됩니다.

이 레시피는 0.5리터 병 7개 분량의 재료를 사용합니다. 0.5리터 병 하나로 라솔니크 2~2.5리터를 만들 수 있습니다. 더 큰 냄비를 사용하는 경우, 혼합물을 더 큰 병에 보관하거나 0.5리터 병 두 개를 사용하세요.

재료:

겨울철 진주보리로 라솔니크 만드는 법

우리는 캔닝을 위해 살균된 병과 뚜껑을 준비합니다.

곡물을 깨끗이 씻어 6~8시간 동안 불린 후 부드러워질 때까지 끓입니다. 슬로우 쿠커를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

핸드 블렌더나 일반 블렌더를 사용하여 토마토를 주스로 갈아주세요. 다른 주방 기구를 사용해도 됩니다.

양파를 4등분합니다.

푸드 프로세서나 거친 강판을 사용하여 당근을 갈아줍니다.

스튜 냄비에 해바라기 기름을 두르고 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.

다진 당근과 토마토 주스를 넣고 약불에서 40분 정도 끓입니다.

진주보리와 소금을 넣고 모든 재료가 고르게 섞이도록 잘 섞습니다.

끓인 후 10분 더 끓입니다.

식초를 넣고 저은 후 5분 더 끓입니다.

뜨거운 물을 준비된 병에 붓고 밀봉합니다.

우리는 그것을 모든 통조림과 함께 보관합니다.