겨울철 토마토와 오이를 곁들인 돈스코이 샐러드
겨울 식탁에 채소가 풍성하게 차려지도록 채소를 보관하세요. 어떤 반찬과도 잘 어울리고, 술 안주로도 좋습니다. 가장 전통적이고 사랑받는 채소는 토마토와 오이 샐러드입니다. 맛있을 뿐만 아니라 즙도 많습니다. 오이와 토마토는 겨울철 보관에 가장 잘 어울리는 채소로 여겨집니다. 물론 토마토와 오이를 통째로 보관할 수도 있지만, 샐러드로 먹으면 훨씬 더 맛있고 흥미롭습니다.
많은 사람들이 "돈스코이"라는 샐러드에 익숙합니다. 어떤 사람들은 수년 동안 만들어 왔고, 어떤 사람들은 방문했을 때만 먹어봤습니다. 이 겨울 요리에는 다양한 종류가 있으므로, 직접 실험해 보고 가장 마음에 드는 레시피를 찾아보세요.
오늘은 이러한 변형 요리 중 하나인 붉은 토마토와 오이를 곁들인 돈스코이 샐러드를 준비해보겠습니다.
재료:
- 붉은 토마토 – 0.5kg;
- 오이 – 1kg;
- 양파 – 0.3kg;
- 달콤한 고추 – 0.3kg;
- 당근 – 0.3kg;
- 식물성 기름 – 50그램;
- 표 9% 식초 – 50그램;
- 소금 - 25그램.
토마토와 오이로 돈스코이 샐러드를 만드는 방법
먼저 모든 채소를 씻어 물기를 빼주세요. 양파는 껍질을 벗기고, 오이는 줄기를 잘라내고, 토마토는 줄기를 제거하세요. 오이는 얇게 썰고, 토마토는 웨지 모양으로, 양파는 반으로 잘라주세요. 채소들을 용기에 담아주세요.
피망을 깨끗이 씻고, 씨를 털어낸 후 중간 두께로 자릅니다.
당근 껍질을 벗기고 얇게 썰어 샐러드에 넣으세요.
샐러드에 소금을 넣고 야채에서 즙이 나올 때까지 섞습니다.
기름과 식초를 넣고 다시 저어줍니다. 샐러드 바닥에 즙이 많이 나올 때까지 그대로 둡니다. 30분 후, 샐러드가 약간 재워지고 채소에서 즙이 나올 것입니다.
샐러드를 주스와 함께 깨끗한 병에 담습니다. 미지근한 물이 담긴 냄비에 담아 살균합니다. 병이 가열될 때 갈라지는 것을 방지하기 위해 병 아래에 부드러운 천을 깔아주세요. 냄비의 물이 끓으면 타이머를 15분으로 설정하고 그 상태에서 샐러드를 살균합니다.
샐러드를 뚜껑으로 밀봉하고, 식힌 후 겨울까지 식료품 저장실에 보관합니다.
맛있게 드세요!