겨울철 호박, 토마토, 고추, 당근, 양파 샐러드
오늘은 겨울철을 대비하여 애호박, 토마토, 피망, 당근, 양파로 만든 샐러드를 만들어 보세요. 레시피는 간단하고 빠르며, 단계별 사진을 통해 채소 샐러드 보관 방법을 확인하실 수 있습니다.
풍미 있는 채소는 필수입니다. 숙련된 집밥꾼이라면 어떤 채소든 유용하게 활용할 수 있을 거예요. 오늘 소개할 샐러드는 어떤 사이드 디쉬든 메인 코스든 완벽하게 어울립니다. 겨울에는 신선한 채소를 구하기 어렵기 때문에 이렇게 보관해 둔 채소들이 유용합니다. 풍성하고 풍미 가득한 채소들이 이 샐러드를 맛있을 뿐만 아니라 보기에도 아름답게 만들어 줍니다. 자, 시작해 볼까요?
재료:
- 호박 – 300g;
- 토마토 – 300g;
- 양파 – 2개;
- 당근 – 2개;
- 피망 – 2개;
- 설탕 – 2티스푼;
- 소금 – 2티스푼;
- 식물성 기름 – 60ml;
- 식초 9% - 1큰술
겨울철 호박, 토마토, 고추, 당근, 양파 샐러드를 준비하는 방법
모든 재료를 준비합니다. 채소 껍질을 벗기고, 당근과 양파는 씻어 물기를 뺍니다. 당근은 굵게 갈아서 넣고, 양파는 작게 깍둑썰기합니다.
애호박을 씻어서 말립니다. 샐러드에는 껍질이나 씨가 없는 어린 애호박을 사용합니다. 애호박을 작은 깍둑썰기합니다.
즙이 많은 익은 토마토를 씻어서 말린 후, 토마토를 중간 크기로 자릅니다.
피망의 씨와 막을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후, 작은 깍둑썰기합니다.
냄비를 준비하고, 모든 야채를 넣고, 기름, 소금, 설탕을 넣습니다.
모든 재료를 섞어 약한 불에서 20분간 끓입니다. 요리 마지막에 식초를 넣습니다.
샐러드 병은 찜이나 오븐 등 편리한 방법으로 소독하고 뚜껑을 10분간 끓입니다. 그런 다음 병에 샐러드를 채우고 단단히 밀봉한 후 뒤집어 놓습니다. 병을 담요로 덮어 식힌 후 24시간 후 지하실이나 식료품 저장실로 옮깁니다.
맛있게 드세요!
