겨울철 야채를 곁들인 양배추 샐러드
이 샐러드는 준비하는 데 시간이 별로 걸리지 않지만, 섬세하고 달콤하고 신맛이 나는 맛과 야채의 맛있는 바삭함으로 당신의 마음을 사로잡을 것입니다.
양배추는 어떤 잔치에도 빠질 수 없는 영원한 여왕입니다. 잔치뿐만 아니라 거의 모든 채소와도 잘 어울리며, 풍부한 맛과 채소와 향신료의 완벽한 조화는 누구에게도 뒤지지 않을 것입니다.
샐러드는 다양한 크기의 병에 밀봉하여 살균 시간을 조절할 수 있습니다.
재료:
- 흰 양배추(단단한 겨울 품종) - 500g
- 달콤한 고추 – 2-3개,
- 당근, 중간 크기 – 2개,
- 오이, 중간 크기 - 5-6개,
- 해바라기유 - 50ml,
- 소금 – 작은 슬라이드가 있는 1 큰술,
- 설탕 – 1 큰술
- 9% 식초 – 2 큰술(30ml),
- 검은 후추 가루 - 취향에 따라.
야채로 양배추 샐러드 만드는 법
깨끗한 병과 뚜껑을 준비하세요. 살균할 필요는 없습니다.
야채를 씻어서 말립니다.
우리는 필요한 모든 향신료를 측정하고 준비합니다.
양배추 윗부분의 잎을 제거하고 작은 사각형으로 자릅니다.
피망 껍질을 벗기고 길이 방향으로 작은 조각으로 자릅니다.
오이를 세로로 자른 다음 반으로 잘라서 둥글게 만들었습니다.
당근을 굵은 강판으로 갈아줍니다.
향신료(소금, 설탕, 후추)를 넣고 식초와 해바라기 기름을 붓습니다.
모든 재료를 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 한 시간 동안 재워 즙을 냅니다.
다음으로, 샐러드를 준비된 병에 옮겨 담고 잘 압축합니다. 그 위에 야채즙을 붓습니다.
병에 뚜껑을 덮고 적절한 살균 용기에 넣으세요. 병의 어깨 부분까지 물을 채우세요.
끓인 후 살균 시간:
- 반리터 - 12분;
- 750ml – 15분;
- 1리터 - 약 20분.
끓는 물에서 조심스럽게 꺼내서 말아줍니다.
병을 뒤집어서 "모피코트" 아래에 놓고 완전히 식을 때까지 기다립니다.
서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
