칠리 케첩을 곁들인 매콤한 오이와 호박 샐러드

캔에 담기 위해 병과 뚜껑을 준비하고, 깨끗이 씻은 후 말리세요.

애호박을 씻어 물기를 뺀 후 얇게 4등분합니다. 두께는 약 0.5~0.7mm가 적당합니다. 애호박이 아직 어리다면 씨를 제거하세요.

오이를 씻어서 말립니다. 크기에 따라 얇게 썰거나 둥글게 자릅니다. 중요한 것은 오이 조각과 애호박 조각의 크기가 거의 같아야 한다는 것입니다.

다진 야채를 조리용 용기에 넣고 설탕, 소금, 케첩을 넣습니다.

물 한 컵을 넣고 잘 섞은 후, 뚜껑을 덮고 한 시간 동안 재워둡니다.

준비된 야채가 담긴 용기를 스토브 위에 올려놓고 끓입니다.

식초를 넣고 모든 재료를 다시 잘 섞어 식초가 야채에 골고루 퍼지도록 한 후 불을 끕니다.

살짝 식힌 샐러드를 준비된 병에 넣고 뚜껑을 덮습니다(말지 마세요).

채워진 병을 살균 용기에 넣고 병 높이의 절반보다 약간 높은 곳까지 따뜻한 물을 채웁니다.

물을 끓인 후 15분 동안 0.5리터 병을 살균합니다.

뜨거운 병을 물에서 조심스럽게 꺼낸 후 즉시 뚜껑을 닫으세요.

항아리를 뒤집어 놓고 따뜻한 담요나 이불로 덮은 뒤 완전히 식을 때까지 그대로 둡니다.

샐러드는 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.